课程简介：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。1、盐水鸭制作理论学习：2、盐水鸭原料的选购3、盐水鸭食材的预加工4、盐水鸭加工的基本标准5、盐水鸭加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一...[详情]

课程简介：烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝经过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，较大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。1、烤生蚝制作理论学习：2、烤生蚝原料的选购3、烤生蚝食材的预加工4、烤生蚝加工的基本标准5、烤生蚝加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造...[详情]

课程简介：生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称;包子为馒头;，因此在上海生煎包称生煎馒头特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。1、生煎包制作理论学习：2、生煎包原料的选购3、生煎包食材的预加工4、生煎包加工的基本标准5、生煎包加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、...[详情]

课程简介：麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅**的不同就是简便快捷。1、麻辣烫制作理论学习：2、麻辣烫原料的选购3、麻辣烫食材的预加工4、麻辣烫加工的基本标准5、麻辣烫加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变...[详情]

课程简介：凉皮源于汉中，扬于西安，火于全国。因各地多样，叫法不一，因此受众群体喜好更是多样，但自从金科小吃培训研发的水晶彩色凉皮面市之后，凉皮就由1.0模式晋升到2.0的模式中，融合了符合现代人口感的秘制酱料，馨香浓辣而不燥的秘制辣椒油，简直是火辣爽口的绝配小吃。1、水晶凉皮制作理论学习：2、水晶凉皮原料的选购3、水晶凉皮食材的预加工4、水晶凉皮加工的基本标准5、水晶凉皮加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，...[详情]

课程简介：脆皮玉米是近年来新兴的一个美食小吃，发源于台湾，后来经过加盟商传入重庆，**后辐射全国，这款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地区特有的水果玉米改良创新而来，利用新鲜玉米和鸡蛋液融合，搭配上番茄酱，黑胡椒，奶油等特色调味，给人一种无法抗拒的火爆美食。1、脆皮玉米制作理论学习：2、脆皮玉米原料的选购3、脆皮玉米食材的预加工4、脆皮玉米加工的基本标准5、脆皮玉米加工的工艺步骤6、项目技术详细批解...[详情]

课程简介：脆皮玉米是近年来新兴的一个美食小吃，发源于台湾，后来经过加盟商传入重庆，**后辐射全国，这款小吃不是用普通的玉米制作的，而是采用中原地区特有的水果玉米改良创新而来，利用新鲜玉米和鸡蛋液融合，搭配上番茄酱，黑胡椒，奶油等特色调味，给人一种无法抗拒的火爆美食。1、脆皮玉米制作理论学习：2、脆皮玉米原料的选购3、脆皮玉米食材的预加工4、脆皮玉米加工的基本标准5、脆皮玉米加工的工艺步骤6、项目技术详细批解...[详情]

课程简介：脆皮香蕉其实是油炸香蕉，属于油炸类食品，可以说是油炸甜品，以香蕉为原料，裹上面粉、鸡蛋快速炸制，不会吸收重油，吃起来非常香甜可口，色泽金黄，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不腻，营养丰富。1、脆皮香蕉制作理论学习：2、脆皮香蕉原料的选购3、脆皮香蕉食材的预加工4、脆皮香蕉加工的基本标准5、浇脆皮香蕉加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8...[详情]

课程简介：一、红烧乳鸽鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。二、小吃---红烧乳鸽培训内容培训内容：红烧乳鸽制作技术培训培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对...[详情]

课程简介：手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。1、手抓饼制作理论学习：2、手抓饼原料的选购3、手抓饼食材的预加工4、手抓饼加工的基本标准5、手抓饼加工的工艺步骤6、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。7、经营小技巧，轻松创造。8、示范讲解：9、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。10...[详情]

课程简介：烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食1、烤猪蹄制作理论学习：2、烤猪蹄原料的选购3、烤猪蹄食材的预加工4...[详情]

课程简介：课程介绍脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美美酿，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。课程教学烤鸭的全套配方原料鸭的选择和处理，去味，包括去皮，飘香辅料鸭腔内填料鸭子烤之前的造型，表皮的上色，涂油，涂料，秘制配方的使用方法。烤鸭时间的温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制。专业老师一对一实践示范，讲解技术备原料，老师...[详情]

课程简介：铁板烤鱿鱼铁板系列的小吃美食，是一项新研发的且市场需求量大的独特没事，利用铁板工艺进行烹饪，不需要任何辅助性的器具，搭配浓厚的酱汁，给食物赋予独特的美式风味，并且还研发出铁板豆腐，铁板鸭肠，铁板牛肚等各色美食，瞬间红遍大江南北，成为各种加盟商街头巷尾创业的优选项目。1、铁板烤鱿鱼制作理论学习：2、铁板烤鱿鱼原料的选购3、铁板烤鱿鱼食材的预加工4、铁板烤鱿鱼加工的基本标准5、铁板烤鱿鱼加工的工艺步骤...[详情]

课程简介：麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有...[详情]

课程简介：剁椒鱼头，以鱼头的&味鲜和剁辣椒的辣”为一体，风味独具一格;以剁辣椒的;咸&和辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!鱼头：营养高、口味好，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵...[详情]