北京加盟连锁店餐饮培训

商场如战场，企业要成长就必须到处都有自己的根据地-店铺，尤其在网店林立，竞争激烈的终端战场上，在品牌如林的店面竞争中，在行业对手日益强烈的市场竞争中，你的客户靠谁为你开发维护？你的营业额靠谁为你倍增？你的竞争对手靠谁被你打败？你的企业靠谁为你做强做大？是你？是技术人员？是管理人员？

“在当今市场如战场的激烈竞争下，企业要成功必须要靠一支成功的团队！营销公司要强大，必须要靠你的一线营销团队！终端店面营销业绩要倍增，必须要靠你的店面营销人员——营业员、导购员、促销员！”

你是要当强者还是弱者？如果你不是强者，那么你就会被强者打败成为弱者；你是要当神枪手还是被杀？如果你不是一流的神枪手，那么你就要被对手杀死。终端市场需要强者，需要神枪手，一流的神枪手、不露声色的神枪手。我们必须成为强者！我们必须驯练神枪手！

1、了解连锁餐饮未来发展方向；

2、管理者正确自我认知与定位；

3、明确管理者的职责和作用，并发挥“中坚”作用；

4、掌握高效团队的基本特征与创新建设办法；

5、提供整体性问题思考方式与解决架构；

6、提高个人与组织整体执行办；

7、从安全卫生、形象素质、品质效率提高企业盈利能力。

内容一：关于连锁企业的发展与概念

内容二：关于连锁企业的经营与分类

1、连锁经营的本质特征

2、连锁经营的类型及特征

（一）连锁经营类型

（二）三种连锁形式的特征及优势和特点

1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业

2、特许连锁特点、优缺点与适用行业

3、自由连锁特点、优缺点与适用行业

3、中外连锁商店比较

内容三：连锁企业的经营与管理

1、连锁经营管理的特点

2、管理升级——连锁经营与传统商业经营的区别

⑴ 从经营方式看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营

⑵ 从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理

⑶ 从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限

⑷ 从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理，而传统商业只能依靠手工操作进行粗放管理

3、管理升级——连锁企业的管理模式

1 集权管理模式

2 分权管理模式

3 混合管理模式

4 契约管理模式

内容四：我国零售业的连锁化经营

现状：

连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大

经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲

专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升

联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式

超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所

连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展

连锁经营方式向更多行业和业态延伸

问题：

规范化程度低，管理水平落后

“超国民待遇”给内资连锁发展带来隐忧

未形成规模效应

缺乏经营特色和品牌意识

缺乏高素质优秀人才

配送中心建设滞后

地区发展不均衡

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