江门学做正宗麻辣烫技术-麻辣烫做法配方
来源：教育联展网 编辑：岁月静好 发布时间：2022-10-25
导语概要
江门哪里可以学习做麻辣烫？江门专业麻辣烫培训学校 麻辣烫,是川渝地区**有特色,也**能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
麻辣烫培训班
【课程简介】
麻辣烫以香，辣，麻，汤鲜香醇正为特色，一锅汤，可以烫各种蔬菜，肉类等无限多的原料，根据地方的口味需要，可以加辣调鲜等其它需要。麻辣烫起源自四川省，流行于全国，原始正规做法称之为火锅，后工艺稍作简单后，演变而成为麻辣烫。随着时间的发展，地域的不同，有些省份在工艺上作出些许调整，以更适应地方口味上的爱好，从而有些地方又将麻辣烫称为串串香，关东煮，南昌水煮等不同的名字，其实这些都是麻辣烫的延伸品种。
【培训内容】
1、汤底制作：掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
2、原料处理：各类菜品的清洗、切制等知识。
3、菜品穿串：掌握穿串手法、技巧等知识。
4、辣椒酱制作：学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
5、烫制菜品：主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
【培训过程】
在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习