阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训
我要报名阜阳正宗卤菜培训机构
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2024-10-29
导语概要
阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训我要报名阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校。卤菜现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心经营，做出有口味和特色的
阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校 。卤菜现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心经营，做出有口味和特色的卤菜，相信卤菜店会很受欢迎的。飘飘香四川卤水培训班，不遗余力地把包括秘方在内的所有技术传授给学生，学生可以直到学好为止。
卤菜卤肉熟食技术行业的前景
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投资成本
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
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市场需求
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
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市场盈利
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
卤毛豆制作方法
卤毛豆是一道家常菜肴,主要是用鲜毛豆角和卤料进行炖煮的方法制作而成。做法简单且味道鲜美，下面小编就给大家带来卤毛豆的做法，一起来学习吧！
【用料】： 毛豆 500克;八角 2个;桂皮 1小块;花椒 1小把;干辣椒 6、7个;生抽 2、3勺;姜 4、5片;冰糖 适量;香叶 3、4片;盐 适量;
步骤：
1、卤料大概就这些，不吃辣的就不用放辣椒了，还有冰糖。
2、用剪刀剪掉毛豆两头。
3、剪好的毛豆放一些盐，加盐加水泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和脏东西，再反复重新干净，沥干待用。
4、除了盐以外所有材料放锅里，加水煮开，尝咸淡再适量加盐。
5、放入毛豆再次煮开，煮8-10分钟，关火。
6、浸泡两小时以上，就可以吃了!
小贴士：
放凉后连汤带豆一起放冰箱冷藏过夜，更加冰爽入味。
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卤菜店选址方法
开店创业卖卤菜，最关键的一步就是选址，选址门面不会找，怎么办呢?
选址时，选址时，居家卤味和休闲卤味大不相同
如果你卖的是居家卤味，那就属于大众化产品，适合打包买回家配餐、下酒等，属于正餐。 那既然是属于正餐，选址一般定位在小区门口、商超门口或菜市场门口等地方。
如果你卖的是休闲卤味，那就属于零食小吃，一般口味较重，可以解馋，顾客一般买的量少，所以价格可以定高一些。而且喜欢吃休闲卤味的人多为年轻人，所以选址一般定位在火车站、大学城、商业街等年轻人多的地方。
如果你的选址，周边平均分配着各个年龄阶层的人，那就可以居家卤味和休闲卤味一起做，活选活用。
我们的优势
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一对一小班教学
老师悉心指导，**学
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全程实操教学
教材指导/实操教学
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赠送美食配方
好口味，不保留
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投资较低，压力小
多重选择/轻量学习
防止卤肉氧化发黑的技巧
1.卤肉成熟后不要着急出锅，等温度降低再出：卤肉直接出锅热量大，卤肉表面水分蒸发快，发黑的速度就加快，等温度稍微降一些，便可降低发黑的速度。这里需要注意的是，如果温度降低时间长（焖制时间长），卤煮的时间也要相应减少，避免成品口感不好。
2.卤肉出锅后及时刷卤油或者覆盖保鲜膜、盖透气棉布出售：减少和空气的直接接触，保持表面水分，也可降低氧化速度，减缓发黑。
实际操作中，除了上述两种办法，也可以使用抗氧化剂或者保水剂等食品添加剂，但是这两类尽量少用或者不用。如果卤肉颜色发黑严重，也可以采取回锅褪色，再重新补色的方法。
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