阜阳学卤菜现捞技术培训-阜阳飘飘香小吃培训学校

来源：教育联展网编辑：佚名发布时间：2024-11-06

导语概要

阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训我要报名阜阳想学正宗卤味卤菜技术就到飘飘香小吃培训学校。飘飘香卤味鸭脖培训班培训内容：全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌，全

阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香

学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训
我要报名

阜阳想学正宗卤味卤菜技术就到飘飘香小吃培训学校。飘飘香卤味鸭脖培训班培训内容：全鸭,鸭脖,鸭头,鸭翅,鸭舌,鸭肠,鸭胗,鸭掌，全鸡，鸡头，鸡翅，鸡胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海带等。卤味鸭脖——韧劲耐嚼，麻麻辣相宜;卤味鸭翅——肉质丰富美味可口;卤味鸭架——麻辣鲜香尝而忘返;卤味鸭爪——皮薄耐嚼麻辣劲足;卤味鸭头——韧劲耐嚼汁香满口;卤味酱板鸭——韧劲适度满口留香;卤味鸭舌——爽滑鲜嫩脆软鲜香;卤味凤爪——色泽绛红香辣入骨等。

卤菜卤肉熟食技术行业的前景

投资成本

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
市场需求

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
市场盈利

现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。

五香牛肉制作方法

一级牛肉 5 斤，改成 500 克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先用料酒，姜，大葱，川盐码制 1 个小时，然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 1 个小时左右可，起锅即可。要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。

卤菜熟食培训项目

凉拌菜培训
查看课程详情
夫妻肺片培训
查看课程详情
椒麻鸡培训
查看课程详情
盐水鸭培训
查看课程详情
脆皮烤鸭培训
查看课程详情
烤鸭培训
查看课程详情
卤味鸭脖培训
查看课程详情
周黑鸭培训
查看课程详情
老卤煮火烧培训
查看课程详情
香辣鸭头培训
查看课程详情
潮汕卤水培训
查看课程详情
红烧乳鸽培训
查看课程详情
卤味熟食培训
查看课程详情
熟食酱肉培训
查看课程详情
九九鸭脖培训
查看课程详情
泡椒凤爪培训
查看课程详情
盐焗鸡培训
查看课程详情
四川凉菜培训
查看课程详情
绝味鸭脖培训
查看课程详情
坛子鸡培训
查看课程详情
四川卤菜培训
查看课程详情
湘西泡菜培训
查看课程详情
武汉鸭脖培训
查看课程详情
卤菜培训
查看课程详情

卤菜店选址方法

开店创业卖卤菜，最关键的一步就是选址，选址门面不会找，怎么办呢?

选址时，选址时，居家卤味和休闲卤味大不相同

如果你卖的是居家卤味，那就属于大众化产品，适合打包买回家配餐、下酒等，属于正餐。那既然是属于正餐，选址一般定位在小区门口、商超门口或菜市场门口等地方。

如果你卖的是休闲卤味，那就属于零食小吃，一般口味较重，可以解馋，顾客一般买的量少，所以价格可以定高一些。而且喜欢吃休闲卤味的人多为年轻人，所以选址一般定位在火车站、大学城、商业街等年轻人多的地方。

如果你的选址，周边平均分配着各个年龄阶层的人，那就可以居家卤味和休闲卤味一起做，活选活用。

我们的优势

一对一小班教学

老师悉心指导，**学
全程实操教学

教材指导/实操教学
赠送美食配方

好口味，不保留
投资较低，压力小

多重选择/轻量学习

五香卤肉怎么上色卤成金黄色？

金黄色泽的卤肉是五香卤的标配，那么如何打造色泽金黄诱人的卤肉?

采用纯天然的糖色+黄桅子水的方法，调好卤汁色泽，这样卤出来的成品颜色不但可呈现金黄色，而且色泽自然有食欲，且拥有不易氧化的特点，

具体方法：黄栀子拍扁之后放入锅中加入清水煮10分钟，等到锅中的水就变成了柠檬黄色，再把黄栀子水倒出隔去残渣备用，然后将黄桅子水用来炒制糖色，这里的糖色**用油炒，并且不要炒得过老，锅中加入70克底油加入大约500g的冰糖，把冰糖炒化，慢慢炒至出黄泡时然后加入煮好的黄栀子水混合，然后把糖色倒出备用，这样炒好的糖色在调制五香卤时，才会着自然的金黄色！

教学环境