阜阳卤菜现捞培训机构-阜阳飘飘香小吃培训学校

来源：教育联展网编辑：佚名发布时间：2024-11-06

导语概要

阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训我要报名阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校。卤菜现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心经营，做出有口味和特色的

阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香

学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训
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阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校。卤菜现在已经成为人们日常生活中不可缺少的一部分了，只要用心经营，做出有口味和特色的卤菜，相信卤菜店会很受欢迎的。飘飘香四川卤水培训班，不遗余力地把包括秘方在内的所有技术传授给学生，学生可以直到学好为止。

卤菜卤肉熟食技术行业的前景

投资成本

开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
市场需求

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
市场盈利

现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。

卤鸭脖制作方法

卤菜是很多人都非常喜欢吃的，尤其是卤肉制品，比如卤牛肉、卤猪蹄都是非常受欢迎。卤鸭脖也是一道很受大家喜爱的卤味，想起来就让人禁不住口水直流。这道卤味家常菜做法简单，以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材制作而成，嗜辣的人可以多加点花椒、小米椒，味道是非常不错的，保管你吃了还想再吃。具体制作方法如下：

1、先将鸭脖放入冷水中浸泡2-3小时，中间记得换水，然后捞起，讲清水烧开放入一定量料酒，放入鸭脖煮3-5分钟，即可，捞起清洗干净，鸭脖即完成处理。

2、配卤料包，香料用开水浸泡10分钟，捞起，用锅干炒一下，装入香料包，即可。

3、调卤水，清水20斤倒入桶中，开大火，放入香料包1个，红花椒300克，干辣椒300克，姜蒜各100克，盐250克，鸡精200克，菜籽油500克，黄栀子20克，麦芽糖280克，大火烧开以后用中火煮40分钟，出香即可

4、往卤水里面倒入料酒50克，放入处理好的鸭脖10斤，待卤水再次烧开以后，转小火卤30分钟，然后关火浸泡60分钟即可，这个时候可以将鸭脖捞起，平整地摆放在操作台，卤鸭脖即完成。

卤菜熟食培训项目

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卤菜店选址方法

开店创业卖卤菜，最关键的一步就是选址，选址门面不会找，怎么办呢?

选址时，看2公里内居住的人群够不够多

因为卤菜店是餐饮小店，属于社区配套，辐射范围往往为1公里，一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数，就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说，1公里内就住了1000住户量，那即使你的卤菜做得非常好吃，最多也只能卖给1000住户，想要做大就要另开分店。

我们的优势

一对一小班教学

老师悉心指导，**学
全程实操教学

教材指导/实操教学
赠送美食配方

好口味，不保留
投资较低，压力小

多重选择/轻量学习

卤肉怎么卤才能红亮亮？

卤肉怎样才能做出红里透着黄，黄里带着红，这样的颜色客户都喜欢。

红黄色。比如卤牛肉，因为牛肉本身颜色比较深，在卤水中如果单独使用糖色，牛肉售卖时间长点容易发黑，而如果单独使用红曲粉，牛肉表面的白筋又容易染上淡红色，使顾客误认为是上了色素的，所以不妨将牛肉的颜色调成趋向于红黄色，这样，和牛肉自身的颜色比较搭配，在调制这个色时，通常是在卤水中加入用红曲粉熬制的糖色，然后加入一些姜黄来调色，这样卤出来的牛肉颜色比较自然，而且不容易发黑。

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