烹饪培训学校
学烹饪厨师就来
绍兴越城区厨师培训班
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2020-10-26
导语概要
烹饪培训学校学烹饪厨师就来快速咨询烹饪学校现开设班级有：湘菜、鲁菜、川菜、私房菜、厨师专业班、创新时尚生日蛋糕专业班、各种冷饮专业班、中西糕点专业班、法式甜品专业班、各地特色小吃专业
烹饪学校现开设班级有：湘菜、鲁菜、川菜、私房菜、厨师专业班、创新时尚生日蛋糕专业班、各种冷饮专业班、中西糕点专业班、法式甜品专业班、各地特色小吃专业班、面点特色小吃专业班、肉食熟食专业班等，传授上千种各地特色食品专业技术，保证每位学员亲自动手操作，直到学会为止。同时学校为每一位学员提供各种食品原料、各种机器用具、烤箱模具、食品添加剂等。
烹饪精英
课程内容
1、烹饪基本功：刀工、勺工技术；上浆、挂糊、勾芡技术；油温、火候知识；土豆松、红油海带丝、菊花鱼、三丝鱿鱼卷等20道基本功菜肴制作。
2、凉菜制作：20余种流行凉菜制作，红油、花椒油、葱油等10余种特色调味油制作技术。
3、浙江菜、淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜制作技术如：红参羊肉、软兜长鱼、麻辣香锅、鲜汁瑶柱冬瓜煲等180道菜肴制作技术。
4、食品艺术雕刻和冷拼：玫瑰、月季、喜鹊、金鱼、鹤、锦鸡、凤凰等等20种食品雕刻和艺术冷拼制作技术。
5、特色小吃：六鲜面、砂锅粉、盖浇饭、小笼包等20种小吃制作。
6、卤水制作技术：卤鸭脖、卤鸭翅、卤牛肉、卤顺风等15种卤菜制作方法。绍兴卤水、川味卤水制作配方和技术。
为什么要当厨师？
怎样的一份工作才是人们口中体面的工作呢？薪水高？工作环境好？坐拥权利和地位？还是不加班，没压力？做一份怎样的工作，很大概率是衡量一个人能力和社会地位的重要标准，人们常常会根据职业判定一个人成功与否。现如今，工作也不再是普通意义上的“养家糊口”，在工作中追求物质的同时，精神层面的满足感也同样重要。随着人们生活水平的不断提高，大批“吃货”涌现，以食为天的理念被越来越多人重视，对于烹饪人才的需求也是日益增加，厨师可谓是“朝阳职业”，在未来有着无限的可能性。
教学作品
**风采
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林敬春
国家二级技师、国家高级公共营养师、中国烹饪大师、商贸部 国家一级评委、法国蓝带三级勋章、国家中职实训教师
履历：被各大型餐饮集团和各大中专，技校，部队，高校聘为高级讲师人社部教育中心讲师 国资委商饮中心评委 法国美食协会会员 香港中华厨艺学院讲师国际奥食卡餐饮策划福建理事长 福建闽菜非物质文化遗产传承人
擅长：
创业开店培训 分子料理创新设计与技术研发，闽菜 粤菜和海鲜菜品，对甜品，西点和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地饮食文化交流，多次参加国资委 烹协 饭店协会等全国性烹饪大赛屡获殊荣，多次受邀参加电视媒体栏目录制，及大型高端餐饮活动策划。
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闫安
国家高级烹调师、高级营养师、职业经理人、法国里昂厨师学院名誉讲师
履历：1999年彭城饭店（三星）凉菜主管；
2000年四川巴国布依精品川菜主炉；
2004年北京昌黎连锁酒店燕鲍翅主管；
2008年全国连锁风波莊主题酒店行政总厨；
2012年绍兴戏马台私家一号官府菜总管；
2014至今从事厨师教学与精品菜研发；
人生格言：踏踏实实，勇于创新，厨德与厨艺齐发展。
学厨师的翻锅技巧及动作要领！
炒锅多颠翻，手勺少翻拌。
适用于炸烹、熘炒、干炒、焦炒等烹调方法，如焦熘里脊、炸脆鳝、干煸冬笋等菜肴。由于炸烹、焦熘、焦炒的菜肴食材一般均需要油炸后，再入炒锅挂汁，干煸类菜肴食材是经基本调味后，炸至七成熟再二次入锅煸炒，只有炒锅多颠翻，手勺少翻拌，才能使汁芡挂得均匀，色泽正，口味醇。否则，容易使汁芡落入炒锅底而焦煳，主料却挂不上，影响菜肴的色泽和口味。
为什么选择
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烹饪学校为有创业需求的学子量身打造创业营销经典课程，培养你创业思维与方法。
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烹饪学校就业单位拥有遍布全国30个城市，500位就业指导老师为您贴心服务。
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我们与全国数万家企业合作，合格毕业生推荐至星级酒店，大型西点连锁企业就业。
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学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子成功就业提供有力保障！
学校简介
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只专注烹饪西点教育，因为专注所以专业
绍兴市越城区烹饪职业培训学校（绍兴烹饪学校），是经绍兴市人力资源和社会保障局批准成立的大型烹饪、西点专业学校。学校配备先进的教学设施设备和优秀的师资队伍，所有专业均采用小班制授课、纯实践教学，并与全国多家星级酒店、西点连锁企业建立校企合作的培养模式，同时设立创就业指导中心，致力于学生的就业和创业服务。咨询热线：曹老师 18590313193
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