餐饮团队管理课程培训

互联网时代，市场变化加快，在很多领域往往只有第一没有第二，因此，对销售管理者来说，树立起正确的角色意识至关重要，同时，在PDCA管理闭环中，以目标管理为核心，通过业务管理和组织团队管理，达成销售目标，实现绩效提升。

通过学习能够清晰团队管

理的价值意义，强化团队管理的经营认知，树立团队管理的经营意识

激发自我评估动力，知道

自己的团队管理的差距不足

利用团队管理经营发展策

略工具进行自我诊断

一、 管理者的角色意识

1、 在一个常规组织里，管理者是一个泛称，其实各有不同的功能。

1) “经营类“管理者的角色功能

2) “管理类”管理者的角色功能

3) 每一类角色的基本功能和发展功能都有哪些？

【讨论】和平时的认知有哪些不同，对你有什么帮助？

2、 在工作中最容易发生的角色类错误有哪些？

3、 怎样戴对帽子说对话、做对事？

二、 管理者展开工作的三大任务线

【辨识】在主管的工作中，主要的任务是哪些？怎样排序？

1、 绩效管理是终极目标

2、 团队管理是支持任务

3、 自我管理是基础任务

4、 主管的团队管理的人员管理模型学习

三、 团队建设的模型认知：愿景、文化、秩序、分工、绩效

1. 组织管理的重要基础是团队认知----这是一个什么样的团队？他因为什么而存在？

2. 团队运营要有机制保证：信任机制，公平机制，安全机制，价值机制，分工协作机制

【讨论】你的团队里有哪些可以称之为机制的东西？目前最缺少的是哪种机制

3. 不同团队氛围的打造

1) 一线利润部门的竞争氛围

2) 成本部门的效率氛围

3) **愉快的家的氛围

【讨论】你的部门适合的团队氛围是什么？而不是你希望的氛围是什么？

4. 组织协作管理

1) 如何争取上级的协助：尊重，配合，带着答案问，多汇报

2) 如何进行部门间的协作：勤联络，先主动，人情大于事情，梳理流程

3) 如何搞好部门内协作：分工明确，目标统一，因个性而差异

【讨论】实际工作中做的**的分享给大家

5. 授权管理

1) 对于一个智业（脑力劳动者）行业的团队，授权的价值和意义是极其重要的

2) 授权三维矩阵：什么样的人适合被授权，什么样的任务适合授权行为，授权时的权责利的分配

【讨论】举一个有效的授权的例子

6. 合格管理者都会使用激励

1) 子弹需要底火，员工要被激活

2) 马斯洛需求理论及其现实应用

3) REG理论和员工激励的策略

4) 双因子理论

5) 即时激励

【讨论】结合工作实际，分析你可以采取的最适合的激励组合拳

四、 管理者的人员管理之识人、用人、育人和发展人

1. 人才的定义和人才的辨识，如何识别人才

1) 组织的需求、愿景和人才的定义

2) 主管如何识“人”，如何识“才”

【讨论】你的团队的“人”的构成是怎样的？

2. 用人之长，容人之短

1) 合格的管理者懂人性，抓人心

2) 人品决定什么？才气用来干什么？

3) 主管的基本功：用对人，用对才能

4) 怎样看待员工的优缺点？怎样评估优缺点？怎样处理优缺点？

【讨论】在用人方面的心得体会分享

3. 辅导和培育才是发展之道

1) 员工的职场需求有哪些？为什么很多有志之士留不住？

2) 主管的职能是教会他人干活，而不是用人干活

3) 岗位技能的胜任度要求体现了主管的团队管理能力

4) 如何辅导和培育员工

【讨论】在辅导员工方面群在哪些需要提高的地方？

4. 发展员工，就是发展自己，就是发展业务和组织

1) 管理者的**的功能就是让组织增值，让下属增值

2) 人才的分类和区别对待

3) 职业生涯规划，规划了不一定有用，不规划一定影响发展

4) 用阶段性的激励成就员工的发展之路

五、 管理者的自我管理

1. 自我认知，我的思维和认知方式是怎样的？

2. 情商管理，比智商更重要

3. 管理好自己的时间，才能管理好团队的绩效

4. 表达能力和沟通能力是管理者的重要武器，必须掌握

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重在思维改变和能力提升，而非知识点灌输。

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