慕斯蛋糕全科班
全程实操教学
点击咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2022-04-02
慕斯蛋糕全科
西点慕斯设备工具模具,原材料的准备工作、夹心和胚体的制作准备、半成品组合装模、及冷冻储存方法;镜面的制作和光泽度掌控方法、喷砂的质感塑造和操作手法的产品,各种造型款式,实操制作练习。
西点慕斯基础
海绵蛋糕胚制作、慕斯切件制作、首尔风、草莓小确幸制作
巧克力配件制作、榛果巧乐滋制作、提拉米苏制作
淡奶油打发技术、芝士挞制作
西点慕斯进阶
西点慕斯喷砂的质感塑造和操作手法
夹心和胚体的制作,半成品组合装模,定型技巧
西点慕斯西点盘式装饰,各种水果坚果装饰
西点慕斯冷藏与定型技巧讲解
西点慕斯成品
3D仿真喷砂系列、夹心橘子喷砂系列、沙布列饼底系列
星空巧克力系列、手工巧克力系列、梦幻椰滋淋面系列
千层蛋糕系列、意式马卡龙系列
延伸制作
每位学员在成品制作过程中,必须自选主题延伸各种款式西点蛋糕,**考核,达到融会贯通!
主题西点延伸制作、延伸制作考核
网红蛋糕款创意制作、根据客户需求延伸制作
蛋糕进店类
门店西点蛋糕接单技巧,蛋糕成本,定价,包装,售卖,配送,存储方式全套流程化管理
今日已有25人申请,本月限额500名