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西点烘焙行业发展趋势

休闲化。过去，面包店的销售主要集中在主食上，消费者购买它们是为了做早餐或充饥。近年来，随着我国综合商业综合体和集中购物中心的日益增多，休闲空间对面包店来说变得越来越重要。消费者对休闲食品的需求逐渐增加，同时也对消费环境提出了更高的要求。

西点烘焙的优点是什么?西点高端烘焙品牌：目前烘焙市场竞争日趋激烈，品牌效应更加明显。消费者倾向于选择品牌和高品质的中高端产品，中高端产品的市场容量将继续增长。随后，品牌在烘焙市场的集中度也将越来越高。法式餐饮历来是人们公认的高端美食，除了美酒佳肴外，近些年来流行的马卡龙、慕斯以外，还有经久不衰的泡芙、玛德琳等等。都与烘焙行业兴起**。

西点烘焙学完可以开店吗？

学完西点烘焙后可以开自己的烘焙店。然而，开店需要更多的技能和知识，例如商业管理、市场营销和财务管理等。所以，如果你想开一家成功的烘焙店，建议你不仅要学习西点烘焙技能，还要学习其他相关的知识和技能。

西点的烘焙技术：烘焙温度，一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地。以蛋糕为例，如烘焙温度太低，热在制品中的渗透缓慢，浆料被热搅动的时间太长，这将导致浆料的过度扩展和气泡的过度膨胀，使成品的籽料和气孔粗大，质地不佳。但烘焙温度太高，制品**出现表面结壳、甚至烤焦而内部尚未成熟定形的现象，这就是为什么烘焙不足往往发生在温度太高的情况下。