1、如果你需要使用冷却的黄油，炉前，冻结约一个小时即可。 当食谱要求冷冻黄油(馅饼皮、饼干等)时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。” 2、让你的蛋糕冷却之前，试图冰一下它们。 3、很小的事情，比如你的面粉，用一个小筛子进行筛漏。