课程介绍
新式炸串培训，在传统的炸串技术上蘸料经过改革，从原来的单纯甜酱面蘸料开始，又推出两种油料，新开发的酱料为辣的和五香的，炸串相对来说是夜宵小吃上卖的火爆项目。炸串文化也是源远流长，而炸串的前期腌制很**，素菜洗净穿串无需腌制，荤菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味，如怕麻烦也可不用腌制，因为炸串本身没什么味道，主要靠蘸料进行后期调味。
【课程名称】：炸串技术培训
【开班形式】：一对一授课
【课程简介】：荤串类和素串菜类的制作
【课程特色】：所有荤类独立的腌肉配方，更具特色;再配上秘制酱料和蘸料，使炸串味道绝美。
【课程内容】：
1、炸串品类：荤
炸牛肉串、炸羊排串、炸排骨串、炸鸡肉串、炸里脊、炸黑椒里脊串、炸鸡脖、炸鸡架、炸鸡锁骨、炸鸡翅、炸鸡皮、炸鸡胗、炸鸡块、炸鸡心、炸掌中宝、炸鱿鱼、炸鸡头、炸大虾、炸虾排、炸蟹棒、炸牛蛙、炸五花肉、炸墨鱼丸、炸鸡丸、炸鱼豆腐、炸火腿肠、炸香肠、炸鹌鹑蛋、炸鸭板肠、炸毛肚、炸腰子、炸心管、炸小黄鱼、炸鸡柳棒、炸鸡米花、炸上校鸡块
2、炸串品类：素
炸大头菜、炸香菇、炸豆角、炸韭菜、炸小土豆、炸菜卷、炸海带、炸尖椒、香炸豆泡、炸金针菇卷、炸菜花、炸西蓝花、炸面筋、炸小馒头、绝味香蕉、炸面包片、炸鲜奶、炸茄子、炸豆皮、炸玉米、炸冷面、炸榴莲酥、炸实蛋、炸鲜蘑、炸杏鲍菇
3、技术传授： 各种肉类的秘料腌制、半成品加工处理、配菜的加工
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