无锡学习西点烘焙机构

来源：教育联展网编辑：佚名发布时间：2022-03-28

导语概要

无锡西点烘焙培训哪家好，推荐无锡食为先西点培训学校，这里开设的课程有西点烘焙、面包、蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程，专业师资团队赋能，从报名学习到开店创业指导，一站式服务，深受广大学员欢迎。以下资料供参考。

食为先小吃技术机构5大优势:

1、连锁机构:全国直营强实力护航;

2、技术传授:全套配方无保留传授;

3、战分享:餐饮创业全方位指导;

4、品牌支持:装修宣传更省心开业;

5、创业帮扶:专业顾问多渠道对接;

烘焙小知识，你都知道吗？

1、面粉

烘焙中面粉是当之无愧的主角，面粉分为高中低三种筋性各有用途，高筋粉主做面包馒头包子等需要筋道的食物，成米黄色手抓一团会散开不成团，蛋白质含量在10%~13%之间通常称为高粉，面包粉。中筋粉就是普通家用面粉，未标注高中低的就是是中粉，用来做饺子，煎饼等家常食物。低筋粉用来做蛋糕饼干等松软的食物，颜色交高粉偏白手抓成团状。蛋白质含量在8%~9%。常用的烘焙面粉专业品牌有

高粉 ①金象 ②红紫荆

低粉 ①美玫②白紫荆

2、油脂

油脂可以增加食物营养增添风味，可加强面团的可塑性保持面团的柔软利于后期成形。可分为

①黄油是牛乳中分离加工出来的脂肪是一种纯天然食物，又称动物黄油，有有盐黄油（咸的）和无盐黄油，成浅黄色固体，常温下易变质，长期需冷冻保存，冷藏可保持3~5天。常用的品牌有安佳或总统。

②人造黄油，又称植物黄油、麦琪凌是以氢化油为主要原料的添加剂，因其可塑性好成本低廉等优点逐渐替代黄油，风味上不如动物黄油。常用品牌有车轮，南桥等。

③起酥油，起酥油同样有动物酥油人造酥油，分液态酥油和固态酥油及猪油，固态中又有片装起酥油，主要用于食物的起酥，如起酥面包，丹麦面包等。所有起酥油中猪油的起酥性其次固态大于液态，理论上一切油脂都有起酥性，常用品牌有南桥安佳

④植物油，即普通食用植物油。

3、糖

糖在烘焙中起到给食物增加甜味，提色提升营养价值保持水分防腐等作用。分固态和液态，有砂糖、糖浆、糖粉。其中砂糖有粗砂糖、白砂糖和细砂糖。制作面包蛋糕均有使用，依配方购买种类如制作戚风蛋糕多使用白砂糖，其颗粒较大利于打发且便宜。