课程简介：南京食为先现卤现捞类培训课程介绍食为先“现卤现捞”制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色；也可以吃到食材的本色本味，麻辣鲜香、浓郁酱香，回味微甜、略麻微辣。符合现场大部分消费者的口味要求。“现卤现捞”能让顾客全程看到菜品制作的过程，从心理上说，更容易接受这种形式吃得更放心；食为先现卤现捞理论学习：1.现卤现捞原料、配料、设备、工具的认识与鉴别2.现卤现捞各类食材处理，调料的制作3.现卤现捞食材...[详情]

课程简介：南京食为先碳火烧烤培训课程介绍烧烤是人类zui原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。实操内容1、烧烤的原料选购和前期处理。2、全套配料的采购及前期处理。3、烧烤的详细制作和火...[详情]

课程简介：南京食为先厨师炒菜培训课程介绍食为先开设的炒菜厨师类项目包括，川菜，湘菜、湖南大碗菜、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、浏阳蒸菜、快餐小炒、木桶饭、口水鸡快餐等等多个特色菜品，可以任意选择搭配学习。，湘菜和川菜都属于中国八大菜系，湘菜制作上比较精细，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩为主，色泽上油重色浓，代表菜品有：辣椒小炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等，而川菜取材广泛，调味多变，菜式多样、口味清...[详情]

课程简介：南京食为先水煎包培训课程介绍水煎包，中国特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面...[详情]

课程简介：南京食为先炸鸡小吃培训课程介绍炸鸡是西式快餐中不可或缺的小吃美食之一，起源于西方，火遍国内各大城市，备受消费者的追捧。目前流行度**广的炸鸡品类要数韩式炸鸡、美式炸鸡、日式炸鸡等，这些炸鸡均是外包面衣，内里鸡肉鲜嫩，口味根据调味料有些不同。炸鸡的口味会因外撒粉料、蘸酱料而各有不同。外撒粉的口味有：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十几种。...[详情]

课程简介：南京食为先武汉黑鸭培训课程介绍理论学习:1.开店流程讲解：包括店面的选址、店面装修、人员配备、物资采购等;2.项目技术详细批解：包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等;3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师进行一对一的实战示范，讲解技术;2.老师实践操作中带领你回忆理论，学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本预算。实操教学：1.备原材料，老师旁边检查指导;2.自己操...[详情]

课程简介：南京食为先柳州螺丝粉培训课程介绍柳州螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。1：汤底制作:学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、...[详情]

课程简介：南京食为先广式烧腊培训课程介绍广式烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，烧腊一般指烧、腊、卤的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味为咸、香、微甜。它包括烧鹅、烧鸭、密汁叉烧、脆皮烧肉、手撕鸡、白切鸡、咸香鸡、以及一些卤水食品等。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、叉烧口味带广东人喜爱的甜味，...[详情]

课程简介：南京食为先隆江猪手饭培训课程介绍隆江猪脚饭广东风味、历史悠久。风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜.隆江猪脚饭培训课程包括：卤汤的配料与调制、卤汤的保存方法，隆江猪脚饭、卤鸡、卤鸭、卤鸡脚、卤鸡腿、卤鸭脚、卤素菜等等。直接传授技术和配方。厨煌隆江猪脚饭全套技术，现场实物操作，师傅手把手教学，，学会后就可以独立开店，原料在外面都可以购，不受公司限制，培训期间有提供吃住.在食为先你能学到什么要学多久...[详情]

课程简介：南京食为先津市牛肉粉培训课程介绍”津市牛肉粉“是湖南省很有名的特色小吃。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，创富餐饮将手把手教会你正宗的津市牛肉粉技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！津市牛肉粉的系统讲述，津市牛肉粉原料的选购；津市牛肉粉食材的预加工；津市牛...[详情]

课程简介：南京食为先杭州小笼包培训课程介绍小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省，本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，创富餐饮将手把手教会你正宗的小笼包技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择！原料、配料、设备、工具的认识与鉴别发面的制作(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）面点...[详情]

课程简介：南京食为先原味汤粉王培训课程介绍原味汤粉王源自潮汕，以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，适合讲究饮食营养卫生的顾客，主要的市场，应该以沿海各省为宜；在选择店址是，应该挑选周围环境清洁、消费水平较高的区域。特色原味汤粉，传承中国千年饮食文化精髓，以家猪筒骨做汤底，采用原味烹调工艺，搭配天然绿色具有广泛的保健和养生功效的枸杞叶，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌，非常适合现代人群的口味追求。1、学习用猪骨煲...[详情]

课程简介：南京食为先热卤串串培训课程介绍热卤串串摆摊开店菜品包括:香辣猪蹄、卤鸡翅、卤荤菜、卤鸭脖、香辣鸡爪、卤素菜、Q弹鱼豆腐、包心鱼丸、香辣亲亲肠、千叶豆腐、撒尿牛丸、鹤剪蛋、香辣鸡爪、香辣鸭爪、香辣卤蛋、香辣鸭锁骨、香辣鸭肠、香辣鸭脸、香辣鸭脖、虎皮鸡爪、香辣鸡腿、香辣鸭头、香辣鸭腿香辣猪蹄、五香肺片、鸭板肠、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金针菇、海带、藕片、豆肠、热狗、香辣鸭心、香辣鸭翅、油豆腐串、桂花...[详情]

课程简介：南京食为先萝卜牛杂培训课程介绍萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂原料的选购常识各种主料的味道调配工艺主料和辅料的配方与技术各种酱料的制作技术牛杂、素菜处理制作技术，未售完产品产品的保存方法系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利...[详情]

课程简介：南京食为先油条麻圆培训课程介绍本课程适合对油条麻圆感兴趣，有想开油条麻圆店的创业者报名学习。做好一份好的油条，除了选面、和面特别讲究、有蛮多细节以外，温度、手法特别重要，炸麻圆手法用力的方向、轻重、火侯特别重要，同样的配方有些人炸出来是空心，有些人炸出来是实心，学问全在这里；油条麻圆培训内容：1、原料认识和使用比例，材料的功效，材料保存2、油条与麻圆原材料采购，好次区分，设备使用与保养知识3、面团...[详情]