阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训
我要报名来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2024-10-29
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阜阳专业的卤菜培训机构推荐飘飘香小吃培训学校 。餐饮的创业浪潮中,最成功的往往不是**秀的,而是那些最能抓住机遇的。现在的你如果能抓住机遇,即使你做的不够优 秀,也会被餐饮业的浪潮推着前进。卤菜发展至今,以其独特的味道受到广大消费者喜爱,其中以香辣卤鸡翅,香油芝麻兔,爆烤鸭, 麻辣豆筋,酱板鸭,卤汁樟茶鸭,五香猪蹄等经典小吃,名震四方,更有些卤菜品牌曾经获得过四川名小吃、中国名菜。卤菜的品种繁 多,食后口鼻生香,回味无穷,一吃难忘,男女老少都爱吃卤菜,不愁没有回头客。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
家常卤菜的制作方法,卤鸡腿便是很多人都爱吃的一道大众家常菜。这道卤味菜品,以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后煮制而成。在加卤汁之前,建议先把鸡腿简单的处理下,可以放在清水中泡15分钟,目的是浸出血水避免加工后有腥味,这样做出的卤鸡腿才更好吃。
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查看课程详情开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?
选址时,门店不**分装修,简单轻装修就可以
开始创业的时候,谁都不容易,在装修这件事情上,不能说不装,但也没必要过分装修,过分在意门面对普通人来说是不实用的,菜品好吃才是关键,而且卤菜店环境不需要高大上,看起来简单、干净、卫生就好,所以最适合轻装修的风格。
我们的优势
老师悉心指导,**学
教材指导/实操教学
好口味,不保留
多重选择/轻量学习
卤菜一旦接触空气,就会开始氧化,颜色随之也会变得昏黑,想要让颜色变得红亮,那就要从拒绝氧化开始。
方法一:炒糖色
用热油小火慢炒糖色,炒到鸡血红的状态再开始加入其他调料。因为炒得太老就会发苦发黑,炒的时间不够又会偏甜颜色发淡,只有这个程度的糖色刚刚好。黄糖居佳。
方法二:加入酱油
酱油不仅可以调味,还可以让卤菜颜色看起来鲜亮异常。
酱油的选择也是有条件的:尽量选择豉香酱油,传统老抽颜色异常深,使用的话,很容易造成颜色上色过度的情况,且一般老抽炒出来的菜都是黑黢黢的,食欲都很少,所以慎用。
方法三:加栀子
栀子泡茶时呈现出来的颜色是红黄色,很好看,用在卤菜中也是如此,在卤菜的时候加入几颗,对上色很有帮助。但是一定要控制用量,因为栀子的味道偏苦,放多了容易给卤菜增添一种苦味感。
教学环境
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