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成都蜀妈教育

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成都凉菜培训

来源:教育联展网    编辑:佚名    发布时间:2020-07-15

导语概要

成都蜀妈教育开设的餐饮,适合想要提升自己的能力的学员。课程由老师悉心指导,老师为每个学员选择适合学员自己的学习方式,更方便的对学员们进行针对性的讲解,提升学员们的能力,帮助学员们实现自己的预期目标。以下是小编为你您整理的相关内容供您参考。

  • 成都蜀妈餐饮

    来蜀妈学习正宗中华老字号餐饮技艺

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成都蜀妈教育餐饮课程

培训名称 培训内容
中餐培训

干锅培训:干锅虾培训.干锅鸡培训.干锅排骨培训.干锅鸡胗培训.干锅肥肠培训.干锅兔培训.干锅带鱼培训.川菜培训:自贡跳水蛙培训.麻婆豆腐培训.蒜苗回锅肉培训.鱼香肉丝培训.肉末茄子培训.蚂蚁上树培训.宫保鸡丁培训.江湖菜培训 江湖菜培训:雅安木桶鱼培训.纸包鱼培训.石锅鱼培训.炒田螺培训

卤菜培训

凉拌菜培训:老字号-夫妻肺片.野香菜拌牛肉培训.秘制红油口水鸡培训.葱油白斩鸡培训.凉拌肉皮培训.蒜泥白肉培训.香拌鸡蛋干培训. 川卤培训:卤鸭头培训.卤猪心培训.现捞素菜培训.卤猪蹄培训.卤肥肠培训.卤猪头肉培训.卤猪肝培训.现捞荤菜培训

小吃培训

特色小吃:老妈兔头培训.老成都牛肉干培训.担担面培训.豆汤饭培训.鸡丝凉面培训.冰粉培训.铁板鱿鱼培训.谭豆花培训

早餐培训

包子培训:小笼包培训.石磨肠粉培训.水晶包培训.生煎包培训.千里香混沌培训.无矾油条培训.蒸饺培训肉夹馍培训 早餐粥培训:营养早餐粥培训

网红餐饮培训

火锅培训:重庆火锅培训.成都火锅培训.鸳鸯火锅培训.小火锅培训.野生菌火锅培训.泰式海鲜火锅培训.冷锅鱼火锅培训.美蛙鱼头培训. 串串培训:冒菜培训.冷锅串串培训.麻辣烫培训.钵钵鸡培训.砂锅串串培训.钵钵鸡培训.冷沾沾培训.小郡肝串串香培训 烧烤培训:四川烧烤培训.韩国烧烤培训.烤海鲜培训.烤茄子培训.烤脑花培训.西昌火盆烧烤培训.石棉烧烤培训

快餐培训

面条培训:重庆小面培训.牛肉面培训.杂酱面培训.热干面培训.宜宾燃面培训.香菇炖鸡面培训. 米线培训:酸辣粉培训.花甲米线培训.螺蛳粉培训.砂锅粉培训.羊肉粉培训. 快餐培训:肥肠粉培训.盖浇饭培训.扬州炒饭培训.绵阳米线培训.炒河粉培训.烩面培训.过桥米线培训.肥肠粉培训

西点奶茶培训

西点培训:三明治培训.吐司培训.蛋糕培训.泡芙培训.西点培训.脏脏包培训 奶茶培训:巧克力奶茶培训.咖啡培训.冒烟冰淇淋培训.布丁奶茶培训.金桔柠檬培训.珍珠奶茶培训.烧仙草培训. 炸鸡培训:炸虾球培训.炸薯条培训.炸鳕鱼培训.炸鸡培训.炸牛排培训.炸牛柳培训

成都蜀妈教育餐饮课程

  • 干锅培训:干锅鸡胗培训

    制作做法

    1.土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。

    2.蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。

    3.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。

    4.把洗好的鸡胗切成大片。

    5.煮锅里倒入清水放入鸡胗,烧开焯水后捞出鸡胗。

    6.炒锅里倒入20g油(4茶匙),烧热后放入生姜片,土豆片煸炒。

    7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。

    8.把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸炒。

    9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。

    10.调入酱油,炒匀。

    11.倒入土豆片,洋葱片炒匀。

    12.撒入蒜苗,把锅端离炉灶。

    13.砂锅里倒入10g油,小火烧热。

    14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅,小火烧后关火,趁热食用。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;

  • 干锅培训:干锅排骨培训

    制作方法

    1.准备食材。

    2.将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片。

    3.冷水下锅。将排骨焯一下。

    4.将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

    5.将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀。

    6.煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用。

    7.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。

    8.锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

    9.将莴笋放入锅中煸炒匀均。

    10.将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精,香油。

    11.将排骨放入干锅内,点一小块酒精。

    培训内容

    1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

    2、秘制红油的炼制及汤底制作;

    3、高汤熬制技术及保存;

    4、调制的核心配方及各种酱料炒制;

    5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;

    6、学员反复练习直到技术完全掌握;


成都蜀妈教育餐饮培训流程

  • 学前咨询

    了解学习方式,了解学习内容

  • 实地考察

    现场考察,现场试吃味道,满意在签约

  • 签订合同

    签订技术培训(核心技术不保留) , 签订服务保障

  • 进入培训

    公司文化理念培训-原材料选购培训-原材料处理培训-餐饮技术培训-选址装修培训-开业筹备运营培训-营销培训

  • 结业考试.

    考试合格准予毕业,准予开业

  • 开店支持

    公司后期提供开店支持,师傅上门指导开业。

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成都蜀妈教育餐饮课程

  • 川卤培训:卤肥肠培训

    制作做法

    1. 肥肠清洗干净,去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除大肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复洗净猪大肠,沥干备用。肥肠放锅里大锅大水猛煮十几分钟,煮的时候加干橘皮、姜片、一茶匙盐和两颗八角。

    2. 这是第一轮煮过的肥肠。

    3. 这次卤肥肠,这次选用的香料有:桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。香料合计重量约50克,其中八角用得最多,六、七颗。香料少几味都没有太大关系,但重要的八角、桂皮等必须要。

    培训内容

    1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

    2、调味品料的基础知识,包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味的基本和制作配方等。.

    3、专用调味品的功能、功效和使用技术。

    4、原料管理及渠道进货。

    5、 原材料的预处理技术。

    6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。

  • 川卤培训:卤猪蹄培训

    制作方法

    1.猪蹄尖用刮刀刮净皮毛,剖开两边,用水加入姜蒜葱和料酒煮沸去腥味,简称:焯水

    2.炒锅加入姜蒜葱爆香,把焯过水的猪蹄尖加入翻炒,再加入适量冰糖、料酒、盐、酱油和大量的开水煮沸;跟着盛入高压锅加入少许大料、香叶、肉桂压半小时(减少时间)也可以直接在炒锅里炖(时间会长些)

    3.中途捞出猪蹄尖,锅里的汤汁加入适量麦芽糖煮开

    4.把猪蹄尖再次加入有麦芽糖的汤汁里煮半小时(这样会使猪蹄口感更好、颜色鲜亮)

    5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和**配方。

    5.美味诱人的卤猪蹄盛入盘中,凉后直接用手抓着吃超过瘾!

    培训内容

    1、新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

    2、调味品料的基础知识,包括什么事风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤味的基本和制作配方等。.

    3、专用调味品的功能、功效和使用技术。

    4、原料管理及渠道进货。

    5、 原材料的预处理技术。

    6、菜品制作工艺及实际操作,包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术。


成都蜀妈教育餐饮机构优势

餐饮
优势名称 优势内容 课程咨询
实体店培训 以实践开店经营为主,绝非脱离现实、理想状态下进行;
流程透明 和直营店生产加工及经营一致;店面销售产品均按提供配方独立操作而成;
绝无保留 提供核心量化配方、**流程化工艺,降低学习难度、提高制作效率;
未开店先经营 包含采购、生产、经营各环节, 无经验开店也有备无患;
快速熟练 每天生产产品量大,更多实际操作机会,快速达开店水平;
口味保障 学员独立制作产品上架销售,确保口味和总部生产一致;
分期付款 百度信誉认证,先学后付款;
无附加费 一次付费、终身受益;无任何后续费用,再次学习也免费;

想学小吃应该怎么办

学小吃建议到正规的学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技能,学校的硬件设施必须要过硬才行,只要操作多了,熟能生巧,自然技能就学到了。重点是教育模式,实践课程多不多,技校侧重在于多着手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,**的是实践和理论相结合,去实地考察是**的,可以了解的更多。

关于成都蜀妈教育

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市,同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心,蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓,先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地,为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才,2012年响应成都市就业局号召经成都市人力资源和社会保障局批准正式成立成都蜀妈劳动职业技能培训中心并取得国家职业技能鉴定所资质,代表国家为餐饮技能型人才提供**的技术资格鉴定,并于2018年荣获成都市就业局首批颁发的川菜培训基地荣誉。

可以学习 学小吃要多少钱

假如想学专业的小吃技能,一般去训练班或许学校学习最合适,膏火的话依据想学的小吃品种和各个地区,以及不同训练班级技能要求的不同,膏火收费标准也是不一样的。一般简略的小吃几百至千元左右即可学会,比较复杂的,内容较多的小吃收费可能会稍微高一些。具体可以去想学的当地咨询清楚,这样会比较好一些。

成都蜀妈教育

  • 成都蜀妈教育,公司坚持探索外向发展的新路径,成都经济合作成饮分公司先后向国内外餐饮企业外派技术人员,在国内外开办了数十家连锁店。如需了解更多课程详情,申请试听名额,欢迎咨询我们在线客服或者拨打咨询电话

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