知乎用户，一本正经 胡说八道：

一入烘焙深似海，从此银子似路人。

刚入坑俩月，起初只是心血来潮想做些点心吃吃，貌似烤箱也不贵，就入了个30L，然后各种yy自己每天给家人做好吃的，做一大堆高大上……慢慢走向人生巅峰。
想法总是美好的，烤箱到家，我突然发现做不了，没材料，没工具。买！
综合了好几个感觉简单好吃的方子。一次买全就行啦，初学者要求不高，买些必需的就行了。
然而，当我买了高低粉、黄油、淡奶油、糖、蔓越莓、戚风模具、温度计（我很严谨的 ｰ̀εｰ́ ）甚至还额外买了个饼干模具和香草精……（原材料都买的好的，算下来也不少银子呢！）想着从此开启烘焙啦，呵，还是太天真，在做了一次蔓越莓饼干后，又看上好多点心，竟然还是缺好多东西啊。
我又一次踏上万能的tb，这回好好逛了逛，然后原本预计只买包杏仁片的我，不知不觉入了一堆觉得很有用的杂七杂八的东西，不知不觉！请注意不知不觉这个词，花钱如流水的感觉懂嘛，几百又没了，而我起初只是想买包杏仁片啊喂。

总之，烘焙真是条不归路，钱花的溜啊，感觉永远买不完。模具我买的算少，就**基础的一个土司盒、6寸阳极、6连蛋糕模、印花、饼干模，各种包装。原料倒是买了一大箱。昨天又刚新入了月饼模，深烤盘( •̥́ ˍ •̀ू )…… 但每次看到家人吃的开心，我还是很满足的，且现在应该基本稳定了（呵呵～），就剩偶尔补充原料了（太天真），自己人吃暂对造型要求不高，原料却一定得好。

你以为烘焙只是花钱多么，时间都去哪了(#ﾟДﾟ)～为了一个面包，人工揉面发酵到天荒地老啊(ಥ_ಥ)，不要问我宅在家无聊么，根本不觉得。
你以为烘焙只是这些么，不！它还有一系列副作用，比如变肥，要健身。比如好看的摆盘餐具。比如拍出好看相片的相机 ……无止境啊！而这些罪恶的源头只是一个一时兴起的特价烤箱( •̥́ ˍ •̀ू )
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现在瞅瞅，当初拍的都是些啥玩意儿啊，图样图森破～现在原料模具等已有三大箱，我已不再纯朴(｡•́︿•̀｡)

撒撒：

(๑˃̵ᴗ˂̵)  玩烘焙已经3年多，这确实是深不见底的大坑，但是像我这样陷到一定深度了反而不需要再添置什么了，平时买买原料即可…从**开始的长帝30L小烤箱，到西门子67L嵌入式，凯伍德厨师机，博世打蛋器，AND厨房秤…小东西就不说了，一个柜子加一个特大号整理箱差不多能装下…下图是我的蛋糕模家族…朋友说“你家的戚风模是会繁殖的吗”…2333333

俺十分不喜欢“想做什么却发现手头没有工具or原料”这种感觉，所以一定要万事俱备…

尽管费用不小，但我如今依旧无怨无悔，当初为什么会选择入坑呢？先来看看下图：

这是商用的面包方子，看见了吗，面包改良剂、香精、保湿剂，这些都是添加剂，然而自己做面包可以完全摒弃这些；之前十分火爆的这个叔叔那个爷爷乳酪蛋糕，天天排长队，用的原料也不过是包装好的蛋黄液、蛋白粉之类的玩意儿，自己做当然是用新鲜鸡蛋噜；还有更多的甜品用了人造奶油人造黄油，含有反式脂肪酸无益健康。再者，有些不良商家将已经过期的甜品，改改生产日期再次销售这种事也不是被曝光一次两次了。自己做的吃着才安心不是吗？

另外，再来说说摄影，早在玩烘焙前就入了单反，业余得不能再业余纯属玩玩(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)，为了能拍出美美哒烘焙甜品，居然入了平生**枚红圈：新百微…呢么问题来了，这购镜头的钱应该算是填哪个坑呢？摄影or烘焙？

**后晒下自己的作品，烘焙作品，非摄影作品噢 (❛ัᴗ❛ั⁎)

Ps：看到广月就多唠叨一句，家公只要一吃买来的广月就会拉肚子，可是吃我做的就不会…这是为啥捏？我想大家都懂的⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧

蓝调：

当初入烘焙的坑就是因为特喜欢吃蔓越莓饼干，然后.......我嫌弃他家的蔓越莓饼干贵

自己买了烤箱自己做吃的，买了烤箱之后买了**基本的一套工具，然后你会发现手动打蛋器原来有硅胶的、手持电动打蛋器在打奶油的时候你**需要的是台式全自动打蛋器、揉面的时候面包机、突然又发现了厨师机这个玩意，一看价格，我就悲伤了。（ps：这是我到现在都没有做过面包的原因，真心不想自己揉面团）
材料：我**大的愿望是买一个安佳的淡奶油，但是用不完啊，每次都只买200-250ml的奶油，高粉、低粉、黄油、奶酪、模具、包装盒、包装袋（模具这玩意儿款式、尺寸，慢慢的从国产转向海淘）有朋友在外地还要给他快递........
你碰到一个甜品店你就会想进去试试有什么好吃的，然后回家自己做（当然很有可能你经历了无数次失败也没有做出来你想要的感觉）
有了甜品会觉得没有好看的盘子就是对不起你辛苦的成果，好，恭喜你有跳入新坑。逛街的时候你看到好看的餐具、茶杯、点心盘都会想要买买买.........
如果在喜欢烘焙的同时你也喜欢拍照，你会发现你不满足于点心放在盘子里拍照，你会置办各种道具做背景
随着你做甜点水平的提高，很悲惨的是你的体重也随之上扬了，你还会发现你需要健身卡。
我现在就是喜欢看着人家吃我的做的东西，我就想在一边静静地看着他们长肉

我说：

真是各有各的笑与泪呀。

为了那一个烤箱，彻夜研究了3个晚上，**终敲定北鼎。（因为厨房装修时没有考虑到买烤箱内嵌，现在只能选择台式机）

苦等数月到双十一终于拿下。

话说确实好用，温度误差在5度左右，台式机中已经算不错了。

外带发酵功能，这个冬天真滴是杠杠的好用。面团发酵、马卡龙晾皮真是好用。

买完烤箱你以为这是结束吗？NO！

每天下厨房这些app不翻个十几二十遍，简直百抓扰心的感觉

苦苦研究那一个个的食谱和配方

因为毕竟你准备的食材和烤箱都不一定与别人相同

如果细节没有把握好的话，很容易就失败了。

好在烤箱很给力，想我一路下来，基本只要配方正确，成品都不错。

图片来几张

各种原料琳琅满目，我一般比较理智，需要用什么才买什么，

这样下来也慢慢存了一大堆模具和原料。

**烦的是买淡奶油，自己用肯定是选择动物性奶油了，

淡奶油本身的存放日期就很短，网上买的大部分都是临近到期日，买回来都不可以存放很久，所以有需要再买是**的。

好奶油像什么蓝风车都是1L装，买来拆开要风一般的速度赶紧用完，否则就坏了。开封的奶油也存放不了很久。

奶油奶酪也是，碎芝士也是，容易坏，总之感觉这些奶制品都不怀好意看你笑话，开封后不赶快消耗掉，**后只有一个字：“扔”。

我现在一般就在大型超市去买，铁塔什么也不错，超市日期也有保障。

想想阳光充足的下午，带上你做的新鲜蛋糕，

和朋友们一起来个惬意下午茶，发个圈装个abc，想想都开心哦

**近磕上了吐司，考虑自己这样的手残一族不可能手揉出什么手套膜，于是又去购入了烘焙仙女们人人都想买都KA厨师机

以为能**出膜，原来这只是个梦。

一连好几天揉到天荒地老都木有看见手套膜半个影子。

又是请教大神、咨询度娘、查阅资料，

**后发现原来问题处在面粉上，蛋白质含量太低，不容易出膜。

换了面粉，重新来过，真是说起来都是泪。

每晚揉到两三点，老公说：这比你卖酒敬业啊，哈哈

做出的美食肯定想拍的美美的，好在有个基础在这里，因为一直在拍葡萄酒，所以设备和道具还是齐全的，

那就拍拍拍吧～～～

昨晚做的熔岩蛋糕，走一个吧！

热爱美食，是热爱生活的表现。

吃个东西其实有必要整的这么复杂吗？

我很负责的告诉你：有！必须有！

生活需要仪式感，这样才能强烈的感觉到我们生龙活虎的活着。

刘若英在一部片子里说过这样一句话：

我不光要活着，还要有质量的活着。

N多年前听到时候，就觉得深有感触。

我自己朋友圈里有一个男生

每每在家做菜，主要是中餐，那颜值、那摆盘、那色香味

光看看图片就是享受。

记得他发过一个圈，大致意思就是：这不是矫情，如果你做的人不用心去做，拍照的人也没有精心表达食物的含义，乌七八糟一大堆像翔一样发个朋友圈，你不尊重自己，至少尊重一下你朋友圈的朋友们。

我当时看了直想笑，话虽糙，但是理不糙。

不管是拍酒还是拍食物，还是拍别的什么，

我们需要的是一颗敬畏与感激的心。

面对你喜欢的这些，有什么理由不把他们**美好的一面表现出来？