餐饮店长培训学校

实体店是一个公司的零售终端，作为公司零售运营的基础环节和为客户提供服务的主要渠道，其经营状况的优劣直接决定着公司的经营业绩、竞争能力和服务水平。

而在店内，店长无疑是唱主角的。一个店就像是一个家，店长就像是家长，要关心所有问题：人员调配、员工素质、顾客服务、商品陈列、店铺卫生、财产保全，员工激励等等。

可以说店长是企业文化信息传递的纽带，是公司销售政策的执行者和具体操作者，是企业产品的高层代言人。门店零售核心，70%以上在于店长的经营能力，在于能否在几个关键部位去实施精细化管理。

1、店长应该具备的工作价值观；

2、店长应具备的现代营销观念和技巧；

3、掌握基本的商务活动礼仪和商务沟通技巧；

4、快速掌握处理客户投诉的技巧，从而善于平息客户的不满；

5、知道服务是关系到企业生死存亡的大事，树立为顾客服务的真诚意愿，而提高自身能力；

6、建立正确的学习态度，运用卓越的客户关系管理技巧赢得顾客并拥有顾客。

一、门店业绩倍增之目标管理

1、门店业绩五维度数据分析

2、薪酬考核体系四大原则

3、打造执行力的两个指标

4、组织绩效面谈辅导技巧

二、门店业绩倍增之产品管理

1、门店产品组合（销量/利润）策略

2、门店库存管理的四大关键指标

3、产品金字塔模型

4、产品三段论

5、不同产品的生命周期管理

6、如何快速打造产品热销氛围

三、门店业绩倍增之形象管理-360度形象管理模型

1、店外

2、硬装饰

3、产品

4、硬装

5、软装

6、动销氛围

7、助销物料

8、功能规划

9、人员形象设计

四、门店业绩倍增之促销管理

1、门店促销活动设计的八个思路

2、门店促销活动的三种主要形式

3、如何设计一张吸引人的POP海报

五、门店业绩倍增之管理工具

1.《门店销售业绩分析表》

2.《门店产品销售清单》

3.《促销活动效果分析表》

4.《顾客满意度调查表》

5.《VIP贵宾顾客档案表》

六、应对各类复杂顾客的招术

1、 快速化解顾客拒绝的“太极五步法”

2、 店面大客户谈判的“三步走钢丝策略”

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吕老师，非常感谢你，以前一直不敢做大单，听了您的课程后，按您说的方法“装着变态去杀诸”，培训回来第二天就开了个十连单，现在我对做大单很有信心，蕞近连续开了好多大单，而且每次开了大单都特别有成就感，经理在例会上表扬我好多次了，谢谢老师给我方法和信心。——凯乐石店长

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