南京烘焙培训中心
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2018-04-16
【课程介绍】
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
课程内容
整款蛋糕的制作
奶油卡通蛋糕
水果装饰蛋糕
课程目标
有能力独立完成课程内容
上课流程
课程老师演示指导，学生实践操作，老师指导
课程内容 课程目标
学习原味曲奇制作 熟知糖油拌和法制作饼干
学习巧克力曲奇制作 有能力独立完成课程
学习抹茶曲奇制作
学习双色曲奇制作
学习葡式蛋挞制作
学习葡萄酥制作
学习轻乳酪蛋糕制作 了解蛋糕作浴法
学习法式泡芙的制作与装饰
学习法式提拉米苏的制作与装饰
学习酸奶冻芝士的制作与装饰
学习蔓越莓曲奇制作
学习蛋黄酥制作 熟知暗酥酥层制作
学习手指饼干制作 有能力独立制作
学习巧克力慕斯制作
学习芒果慕斯制作 有能力独立制作
学习蓝莓慕斯制作
学习慕斯切片的装饰 学习慕斯装饰
学习花式蛋糕卷制作---原味卷
学习花式蛋糕卷制作---抹茶卷学习慕斯卷的制法
学习花式蛋糕卷之作---巧克力卷
学习水果味推推乐制作
学习榴莲千层制作 独立制作千层皮和千层馅料
学习芒果千层制作
学习虎皮蛋糕卷制作 独立完成天使蛋糕制作
学习动物奶油的打发 了解奶油打发程度
学习奶油花边的练习 学习奶油花边技巧
学习马芬cupcake制作 独立完成cupcake的制作与装饰
学习巧克力cupcake制作
Cupcake的奶油装饰
学习原味蛋糕胚制作 独立完成生日蛋糕胚的制作
学习蛋糕抹胚技巧 熟悉抹胚技巧
学习巧克力味蛋糕坯制作
学习整款黑森林蛋糕 独立完成巧克力味蛋糕制作与装饰
学习黑森林蛋糕切片装饰
学习圆形蛋糕胚抹胚技巧 熟悉抹胚技巧
学习6款整款卡通蛋糕 独立制作装款卡通蛋糕
学习奶油花卉技巧 独立制作欧式水果蛋糕
学习整款欧式水果蛋糕
学习市场营销课程
学习中大型设备的结构与使用
参观南京**大的原材料市场
课室环境
