长沙糕点法式培训
来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-04-22
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学习西点烘焙的就业前景
西点是未来技术人员需求量很大的行业,后面几年至少需要200万优秀的西点人才,所以说嘛,学西点是很不错的,不用担心学出来找不到工作,而且西点师的工资也是很不错的。西点师工作环境好,都是在空调房工作,很不错。**重要的是,学了西点可以自己开店,投资小,风险低
和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间**。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然你也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是。
学习西点烘焙的好处
如果要说现在烹饪的整个行业里,什么**有前途,那肯定要数西点烘焙了。我们知道,现在的年轻人,比如90后,00后,热衷于个性化,潮流时尚的东西,相比传统西餐,他们就会更加喜欢蛋糕点心这些颜值高,口味好,闻起来喷香的食物,比较符合他们的口味。因此,学烘焙还是很不错的。
学西点很有前途,西点行业发展迅速,越来越受大众喜爱,西点师作为高薪低压职业之一成为紧缺型人才,所以学西点烘焙是很不错的选择
西点烘焙的薪资待遇
西点行业号称“高薪的职业”、“更幸福甜蜜的职业”。西点行业是公认的十大高薪低压行业。随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的快速发展以及消费结构的转变,西点人才的市场需求量也越来越大,这也给西式面点师这一职业带来了良好的发展空间。
巧用发酵辅助剂。
1、 添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、 添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、 添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气。
4、 添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程。
5、 添加少许牛奶,可以提高成品品质。
6、 添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活。
7、 添加少许鸡蛋液,能增加营养……
学习西点烘焙的技巧
短期课程一般7~12天,此类课程一般不是体系化的教学,产品导向为主,学员不具备研发新品的能力,单纯的配方式教学,教你一些基础的款式或者一些当下的网红产品。开私房创业或者在三四线城市开个小面包店的人会考虑此类课程。一是课程时长短价格便宜,二是所学单品足够支撑需求。缺点就是产品不具备竞争性,大家都学的一样做的一样卖的一样,又不会研发属于自己的味道的创新产品,所以客户在哪里买都是一样的东西,正常消费情况当然是就近原则购买了。
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