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干货分享!佛山面包烘焙培训中心地址-电话

来源:教育联展网 | 发布时间: | 编辑:佚名

许多人喜欢学烤面包或做蛋糕,烤面包是很有营养的东西,它更有利于吸收营养所以经常被用作主食替代早餐和午餐。烘焙师们的工作尤其有趣,作为个创造性餐饮厨师注重扎实的练习和基础,在有专业老师傅带领下可以创造性制作各种美味的食品,虽然服务意识以及职业工作要求很高,但是经过短暂学习训练以后能够有明显进步。为了帮助广大想要学习西点烘焙学员提前了解“”相关资料信息,小编为您整理了西点烘焙培训的相关资料信息,仅供参考。


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蛋糕烘焙应该使用什么面粉?
考蛋糕选择的面粉对于烤制出来的效果影响很大的,像是我们经常接触做海绵蛋糕和戚风蛋糕要选用低筋粉,如果是重脂蛋糕就要使用中筋粉比较好,因为重脂蛋糕本身的结构比海绵饼松散,选择中筋面粉,使饼的结构得到进一步的强化,从而变得更紧而不松,不同的做法适用于不同状态的蛋糕。而且选用何种筋道的面粉对于蛋糕搅拌也是有影响的,像是高筋粉就液体奶油,因此需要先隔水加热。其它的搅拌方法则只需将奶油置于室温下充分软化即可,可先切成小块,以缩短软化时间。

面包烘焙课程详情

  • 适合人群

    想开西点烘焙店、想考西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。

  • 培训时间

    短期培训课程通常需要1至3个月,定期定人数开班,循环教学。

  • 培训内容

    面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等各类西式糕点的制作技能和知识

  • 培训目标

    培养学员掌握各类西式糕点的制作技能和知识,包括面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等。

面包烘焙有哪些工具?
烘焙面包所需要用到的资料及工具有很多种,这个要看你制作哪些蛋糕或者甜品,有些甜品的制作需要用到定制餐具。所以大多数时候甜品和蛋糕制作都是使用简易工具来进行,像是打蛋器,搅拌机,烤箱还有分离器等等;总之做蛋糕和面包是需要很多材料和器材的,要一气呵成,否则半途而废,搞得乱七八糟。当然适当称重物料以及对配方有充分了解也很有必要,物料的重量是一个很重要的参数,各种物料不能超负荷,也不能减重,这样做出来的物料才完美;熟悉整个配方,并在生产过程中检查材料和工具是否齐全。

  • 1

    培训学习支持

    教你技术更帮你创业的烘焙学院-包教包会循环教学

  • 2

    设计参考支持

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  • 3

    采购原料设备

    设备原料直接对接专业厂家,品质有保证价格更实惠

  • 4

    开店选址支持

    选址支持:选好店铺成功60% :客流量当地消费水平等

烘焙蛋糕要怎么做?
常见的烘焙蛋糕有几种:重脂蛋糕和戚风蛋糕以及海棉蛋糕。其中新手和大部分烘焙爱好者都会使用海棉蛋糕更多点,原因在于结构和处理简易,海棉蛋糕是用蛋液和细砂糖混合,因此很轻易制作而且费用更低,材料简易,弹性更强,内部组织中有更多的孔,口感松软绵细,蛋香浓郁,常用于慕斯蛋糕中。其次是戚风蛋糕,戚风蛋糕因为组织松软,含水量较高,口味清淡而不腻,口感润泽嫩滑,是目前流行的糕点之一。而后重脂蛋糕是用固体奶油做的,搅拌后会有松软的组织,适用于做翻糖蛋糕、杯形蛋糕或形体较大的鲜奶油蛋糕。

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学西点的优势
舒适的工作环境。西点行业素有黄金行业、时尚行业之称,西点事业部无疑对美嘉赞不绝口。西式面点师已经成为时尚和艺术的代言,作为美食艺术大师,西式面点师的工作环境无疑让很多人羡慕坐在舒适的空调房里。只有经过现代化的设备,设计时尚的西式糕点食品才简易易行。
西点人才稀缺。目前,整个餐饮行业,尤其是西点行业在国内发展迅速,西点餐厅在全国各大城市异军突起。相反,西点人才的稀缺成为西点产业发展的制约因素,“西点人才荒”现象在全国各大有名酒店、宾馆都有出现。据调查,未来5年,西科的社会需求将达到200万,并且还会持续增长。目前我国西点人才稀缺,员工约100万人,优秀西点技术人才较少。因此,优秀的西点教师无疑是“香饽饽”。

机构简介
食尚香特色小吃培训于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国连锁的特色小吃培训,全国共分布十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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