扬州西点烘培培训
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快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2020-10-12
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近年来,不少人或多或少地触及了西点行业的热点趋势,不少人逐渐将职业规划转移到了这个行业。做西点师的前途逐渐明朗,这也给了开拓者们更多的信心,一种将西点融入国内市场的信心。西点行业产品需求的不断增长传递了一个信息:即西点产业的春天已经到来,这个行业也将迎来人才爆炸期。以下内容将为您推荐扬州做西点的学校。
广式莲蓉蛋黄月饼
莲蓉720克,月饼皮:小麦粉100克,转化糖浆75克,花生油25克,枧水2克。月饼皮制作:将糖浆换成碗,加水、花生油,搅拌均匀。面粉刷好后,把它倒入混合物中,揉成光滑的面团,因为面皮很软。把面团盖上保鲜膜,静置2小时。月饼馅料的制作:将咸鸡蛋的外壳和蛋白质去掉,取出咸蛋黄,喷少许白酒,放入烤箱烤10分钟,取出。莲蓉馅被分成60克,光滑的面团用手揉成。把蛋黄放进莲蓉里包起来。取月饼皮15克,搓匀,压平放在手心,将荷花蛋黄馅放在月饼皮上,推开月饼皮,慢慢合上嘴。在月饼模具内部撒上一些炒好的糯米粉,防止粘在月饼模具上。然后将准备好的月饼面团放入月饼模具中,压出月饼的形状。把月饼均匀地放在烤盘上,在远处轻轻地喷一层水,瓶子接触水。为了让月饼看起来好看,可以在月饼表面涂上蛋液。预热烤箱,200度,20分钟,中间层。烘烤后,冷却并密封3-5天。非常好吃。如果你想把蛋液摊开,烤5分钟,然后刷上一层蛋液。
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把面糊混合均匀。混合过多的面糊也是一个常见的错误,尤其是现在大多数人依靠立式搅拌机。在面糊中混合太多的空气很容易使蛋糕崩塌。一旦糖和黄油被加入,**继续在混合物中加入一些干燥的成分,并轻轻地混合。
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