温馨提示  

更多 [南京咖啡馆培训班] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

【师资力量】

  温馨提示  

更多 [南京咖啡馆培训班] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

高级法式西点课程

一．法式闪电泡芙

1.泡芙面糊制作

2.卡仕达酱制作

3.手打淡奶油程度控制技巧

4.多种彩色闪电淋面装饰

5.口味内馅搭配

二．费南雪

在这两口就能吃干净的费南雪里，包含了法式点心的精髓，外部焦硬 内部柔软

三．芒果西番莲

1.慕斯内馅的搭配技巧

2.达克瓦兹的制作

3.芒果西番莲果冻制作

4.白巧克力慕斯制作

5.慕斯组装

四．巧克力慕斯树莓酱

1.巧克力慕斯制作

2.树莓酱制作

3.蛋糕底胚制作

4.慕斯组装

五．柠檬塔

1.酥派皮制作

2.蛋奶液制作

3.柠檬塔造型装饰

六．法式重乳酪

1.饼干底制作

2.乳酪酱制作

3.造型组装

七．巧克力装饰技巧

1.巧克力品牌及种类的讲解

2.代可可脂和纯可可脂的区别

3.融化巧克力的温度要求

4.巧克力插片的制作

八．喷砂淋面技巧

1.喷砂温度讲解

2.喷砂制作

3.豹纹星空淋面

4.慕斯造型出品

5.摆台造型讲解

  温馨提示  

更多 [南京咖啡馆培训班] 资讯、更多优惠活动！ 请联系在线客服！！ 

?

果酱夹心面包

?

果酱夹心面包（台式面包）eyT

eyT

原料：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母3克、牛奶110克、黄油20克。eyT

eyT

做法：1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克。eyT

2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。eyT

3、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。eyT

4、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘**后发酵至2倍大。eyT

5、表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。eyT

6、烤好的面包晾凉，拿一个从中间拦腰切开。eyT

7、把果酱抹到半个面包上，扣上另外一半。eyT

8、把面包周边也抹上果酱，沾上椰蓉即可。eyT

 eyT

 eyT

相关推荐

---

南京西点烘焙培训   南京西点烘焙培训班    南京西点烘焙培训学校

上一篇：南京做面包培训学校 下一篇：南京千层蛋糕培训