南京西点烘焙师认证 高级西点蛋糕培训
提供法式西点,欧风蛋糕,咖啡甜品培训课程
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2020-03-24
南京西点烘焙师认证高级西点蛋糕培训提供法式西点,欧风蛋糕,咖啡甜品培训课程面包烘焙全能班课程主题课程目标甜面包类掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性
中国内地如今的甜品市场年增速达到了惊人的51%,根据IDC调研数据显示,到2015年甜品市场将超过10988.75亿元,而法式甜品空白市场,完全无竞争。预计法式甜品年增长率将达到甜品市场增长率的150%-200%,目前法式甜品受到越来越多消费者的喜爱。
学习面包从入门到提升的综合课程,适合零基础学习,每天学习由易到难,与市场上面包店同步品种,课程滚动开班,提前约课即可,课程时间灵活调动
培训内容: 西点烘焙的制作;面包烘焙设备的操作\保养\选购要点;面包烘焙原料的辨别和特性;大型面包店/旗舰店的运营策划和管理
培训内容: 1、机器设备的介绍和操作方式;2、各类原料的讲解和使用技巧;3、原料的采购和讲解;4、各类慕斯的制作手法讲解示范
课程内容:蛋糕烤制、蛋白霜制作、韩式杯子蛋糕制作、一刀收抹胚、花卉和多肉植物裱法、蛋糕调色配色等,学习3款不同的韩式蛋糕
培训内容: 翻糖蛋糕的制作,设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性(人偶制作、卡通制作、花卉、仿真、美式、甜品台等)
培训内容: 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识,学习时间30天左右,定期定人数开班,循环教学
面包烘焙全能班 | ||
课 程 内 容: 1. 面包烘焙课程 |
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课程主题 | 课程内容 | 课程目标 |
阶段( 面包西点烘焙课程 ),30天课时 | ||
甜面包类 |
A现烤类:港式菠萝包、椰汁包、肉松沙拉包、奶油包、毛毛虫面包、热狗包、香肠包、培根包、披萨、红豆包、豆沙包、汉堡包、营养料理包、肉松包、甜甜圈 、鸡尾包、意式肉松、法式芝心 B包装类:甜方包、提子方包、肉松土司、红豆土司、餐包 |
掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。 |
丹麦面包类 | 培根丹麦包、火腿丹麦包、水果丹麦包、红豆丹麦包、丹麦牛角包、丹麦金砖、丹麦土司 | 掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式 |
法式面包类 | 法国法棍、法式芝士条、法式蒜香、法式扒包 | 了解法式面包的制作手法及欧洲烘焙饮食文化与国内烘焙饮食文化存在的差异。 |
酥饼类 | 港式老婆饼、红豆饼、皮蛋酥、曲奇饼干、核桃酥、花生酥、千层酥、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批 | 掌握烘焙西点的制作手法,西点多数是饼、酥类产品,让学员更加理解开酥的运用和重要性。 |
时令季节产品 | 月饼、龙凤礼饼 | 掌握礼饼的制作手法,礼饼是国内风俗文化所产生的需求品,占有巨大的市场需求优势。 |
挞、派类 | 港式蛋挞、葡式蛋挞、水果挞 | 掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。 |
常温蛋糕系列 | 戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷 | 掌握各种蛋糕系列的制作,不同的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。 |
第二阶段( 毕业联考 ),1天 | ||
毕业联考 | 余香烘焙学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考,考试项目分为【B项烘焙考核】,考试以实操为主,考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。 | |
认证项目 | 考取全国通用的职业资格证书和学校结业证书 |
【适合人群】
1.对生日蛋糕裱花、慕斯小甜品、巧克力配件制作.面包、西式点心、饼干烘焙感兴趣的人员;
2.学成后想从事裱花师傅、面包师、烘焙师的工作人员;
3.学成后想要开蛋糕面包店、私房工作室的创业人员
【课程特色】
1、90%的实操+10%的理论=的成功;
2、零基础教学,理论+实操,结合市场架构、教学时尚、热销的产品;
3、毕业后可独立完成;并学会举一反三的创造力。
【课程设置】
上课时间:09:30-12:00 13:30-17:00
教学方式:精品小班制教学,随到随学,循环授课;老师示范,学生操作;手把手指导操作要领,一对一辅导;不定期考核。
后期福利:包学会为止,学不会免费再学;后期更新课程免费学,颁发结业证书、推荐就业、辅助创业。
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互动式交流,深入了解学员教学所需和教学目的
专业知识技能测试,评估学员知识技能掌握程度
定制专属教学方案,针对学员情况进行跟踪辅导
90%课程内容主要在于实践和熟练掌握设备
专业老师全程跟踪辅导,定期测试巩固教学知识
学员根据学习进度,按要求完成拟定毕业设计
进入市场完成实训,锻炼技能和积累工作经验
为了保证学员技术需达标考取职业技能定级证书
今日已有25人申请,本月限额500名