西点蛋糕课程培训
全程实操实战 一对一教学 包教包会
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-11-21
西点蛋糕课程培训全程实操实战一对一教学包教包会快速咨询西点,已成为现代人生活中必备的食物,对现代人来说并不陌生。随着经济发展与社会生活的需要,西点作为一个快速崛起的行业,受到越来越多的人的青睐。为什么
(学期25至30天,老师一对一授课,小班6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
本课程学习内容主要包括时下新流行、烘焙店内销量高的系列产品,烘焙产品,如:网红蛋糕、网红甜品、网红糕点、网红面包等,适合烘焙酷爱者、甜品创业者、高端甜品工作室、私坊实体等。
(学期15至20天,老师一对一授课,每期6人开课)
学习基础理论部分,烘焙工具的选择,各种蛋糕体类、奶油蛋糕类、饼干糕点类、西点类、甜品类、面包类、营销类、售后类等。
培训对象:零基础学员、烘焙爱好者,烘焙就业者、烘焙创业者。
培训目标:掌握烘焙面包的基本功,学会制作多样化产品,丰富店铺面包产品品种,培养学员具备创新能力。
培训产品:50款产品以上,花式、日式、台式为主,涵盖欧包、法棍、丹麦等面包。
培训时间:20天左右
一、培训对象:零基础学员、披萨爱好者、披萨创业者。
二、培训目标:掌握披萨面团的制作,手工开饼的技术,各种的披萨酱料的制作。
三、学习产品种类:缤纷田园披萨,烟熏鸡肉披萨,芒果榴莲披萨,柠檬香煎三文鱼披萨,大力水手菠菜培根披萨,自制番茄披萨,彩色面团披萨。意大利酱料等。
一部分学习慕斯知识、香酥饼底、达瓦滋蛋糕体、各种饼底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子库丽、黑巧克力慕斯、热情果夹心等。
第二部分:泡芙酥皮、法式光亮幻彩闪电泡芙、挞壳、法式柠檬挞等。
第三部分:日式酸奶芝士、提拉米苏、手指饼干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
泡芙类
1.制糊:将水、奶油、盐放入锅中煮沸,待奶油完全溶化后,倒入过筛的面粉,用打蛋球搅拌直至烫熟。鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀,调制咸淡色的泡芙糊。
2.成型:将泡芙糊装入袋中,按不同需要选择不同的裱花嘴,裱入铺有烤盘纸的烤盘中,形状可以是圆型、长条形等。
3.烘焙:放入220℃烤炉中,待泡芙膨胀后,炉温下降至200℃,即表示成熟。
4.装饰:泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。将馅料注入泡芙内,或在泡芙的侧面切开挤入馅料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、装饰。
教师团队如何?
想要学习专业的技能技术,自然是与教师团队水平离不开的,所以大家在选择的时候就要看看整体的团队。专业的技术是否达标,对于课程的安排是否合理等等都是需要针对性考察的。比如我们,学校老师团队的专业水平是十分不错的,其中不少的老师更是在一些比赛中拿到了不错的奖项。
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