苏州烘焙西点培训电话是多少?

感谢您的光临，小编为您编写了关于苏州烘焙西点培训电话是多少?的文章，如果您对苏州烘焙西点培训电话是多少?这篇文章有任何疑问，您可以联系我们的在线客服或者直接留言给我们，我们会为您答疑解惑；

富不学，富不长，穷不学，穷不尽

苏州烘焙西点培训电话是多少?

杏仁海绵蛋糕

配料

全蛋 540g

细砂糖A 275 g

杏仁粉 370 g

蛋白 290 g

细砂糖B 155 g

低筋面粉 95 g

发酵黄油 95 g

做法

1. 打散全蛋、细砂糖A、杏仁粉混合打发

2. 蛋白、细砂糖B打发至坚挺制作蛋白霜

3. 步骤1、蛋白霜混合

4. 加入过筛好的低筋面粉混合

5. 再加入融化发酵黄油拌匀

6. 倒入铺有烘焙纸的烤盘内，抹平

7. 以170℃烘烤12分钟

8. 将烤好的蛋糕体切成一半厚度，再切2枚5cm大小

草莓慕斯

配料

草莓泥 1375g

吉利丁粉 42 g

35%打发动物鲜奶油 1250 g

覆盆子利久酒 125ml

做法

1. 锅内放入草莓泥加热

2. 沸腾后熄火，加入用五倍水浸泡还原的吉利丁粉混合过筛

3. 降温后跟打发动物性鲜奶油拌匀

4. 加入覆盆子利久酒拌匀

椰子慕斯

配方

牛奶 375ml

椰子泥 375 g

吉利丁粉 20 g

兰姆酒 22ml

椰子利久酒 55ml

35%动物性鲜奶油 550 g

蛋白 112 g

细砂糖 170 g

做法

1. 牛奶、椰子泥放入锅内加热

2. 沸腾后熄火，加入以5倍水还原的吉利丁粉混合过筛

3. 加入兰姆酒拌匀

4. 将步骤2、打发动物性鲜奶油混合

5. 蛋白、细砂糖打发至坚挺制作蛋白霜

6. 将步骤4、5拌匀

黑加仑淋面

配料

镜面果胶 200 g

黑加仑泥 50 g

水 20ml

麦芽糖 50 g

做法

将所有材料放入锅内加热至沸腾

组合

1. 将草莓慕斯倒入37cm*57cm*高4cm的慕斯框内1/2高，抹平

2. 上面放杏仁海绵蛋糕

3. 倒入椰子慕斯至满杯，抹平

4. 再放一枚杏仁海绵蛋糕，放冷冻库内冰硬

5. 脱模，倒扣。上面刷上黑加仑淋面、镜面果胶

6. 上面放覆盆子、草莓等做装饰