苏州西点烘焙培训学院

来源：教育联展网编辑：佚名发布时间：2018-05-23

苏州烘焙培训课程

烘焙课堂 | 低糖又低油的小饼干-抹茶饼干

这款少糖少油的饼干配方，适合比较喜欢清淡口味的人群。刚好的甜度，配上一点葡萄干的酸，味道很棒。黄油量也比较少，甜而不腻。

低粉200g

抹茶粉10g

鸡蛋2个

糖40g

黄油20g

盐2g

葡萄干少量

难度简单

时间一小时

口味甜味

工艺烤

苏州西点烘焙培训班

1. 准备食材，黄油隔水融化。

2. 鸡蛋搅散，先后加入糖和盐，搅融化(夏天温度高，比较好操作，冬天可替换成糖粉)。

3. 蛋液里加入融化的黄油。

4. 筛入低粉和抹茶粉。

5. 搅拌下，用手把它拢成团，如果太稀，可加少量低粉。

6. 撒了点葡萄干。

7. 我家饼干没模具，就用保鲜膜把面团，包成长的圆柱形，入冰箱冷冻30分钟左右，凝固了就行。

8. 从冰箱拿出来，切成厚薄差不多的块状，放在铺好油纸的烤盘里。

9. 放进预热好的烤箱中层，180度16分钟。根据自家烤箱脾气。差不多时间时，可以掰断一小块饼干尝尝，中间熟了，有点软软的。冷却后就硬了。不能烤太久，不然成小宝宝的磨牙棒了。

10. 成品。味道刚好。

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