王森西点培训学院
选择王森选择不一样的人生机遇
快速咨询来源:教育联展网 编辑:佚名 发布时间:2019-08-21
烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一,它具有较高的营养价值,应时适口,无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩,不断推陈出新,烘焙食品行业规模不断扩大。得益于国内旺盛的烘焙产品需求,中国烘焙食品行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。
据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析,近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变,烘焙行业已经经历了较为迅 速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别,2014年却已经达到1700亿元。而按照预计,到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。
烘焙行业的发展前景极为可观,但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列,位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说,还需要多方面努力,来把握这一契机。
学习西点烘焙的技巧
许多人想知道如何学习烘焙和做糕点老师。如果你学习糕点和烘焙,你应该从基础开始。如果你是一所专业学校的学生,在糕点烘焙过程中会用到蛋糕、面包、饼干、装花、转糖等。系统课程可以让你用短的时间和实惠的价格来学习实用的课程,从基础到经典到发展,我们更是让你在一个坚实的基础上学习作品的进化,更多的是着眼于开发技术和概念的多样性,而不是局限于作品。简单而固定的公式。在扎实的基础上,我们学会了产品的多样性,能够创造更多的作品,开阔我们的视野,能够及时把握市场的动态。
专业认证的高级老师,强大的技术研发团队。
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拥有先进教学设备,学校的学习氛围好。
100%扶持就业,毕业没有后顾之忧。
技术支持,品牌设计,品牌策划,店面设计。
西点烘焙的薪资待遇
西点行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,
学习西点创业的人也不少,西点店面不需要太大,
启动资金需求不大。西点是投资少、风险小、回报高
的行业,是创业投资的**选择。
西点烘焙的发展方向
西点市场的火爆是以消费者的消费习惯转变基础的,西点以其美味、多变、诱惑性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的“芳心”,越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品,正因为此,西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。
【面团材料】(可做450g吐司模、225g水立方模(正的品牌)各一个) 高粉(王后硬红高筋) 324g 速发干酵母 2.7g 盐 6.5g 蛋黄 48.6g 鲜奶 113.4g 黄油 97.2g 香草糖 20g 细砂糖 12.4g 【表面装饰】 全蛋液 适量 做法 1、除酵母黄油外材料放入厨师机搅拌桶低速搅拌至看不到干粉,连搅拌桶和搅拌勾一起放入冰箱冷藏室冷藏30分钟,取出,放入酵母后搅拌至扩展阶段, 2、 加入冷藏黄油先低速后中高速至完全阶段,面温应在23度左右 3、室温基础发酵30分钟,翻面进行冷藏发酵 4、取出冷藏发酵完成的面团,室温进行回温(退冰),测量温度回到16度,分割成6个80g面团和一个215g面团 5、小面团先整形成橄榄形状,然后慢慢搓长,3个一组编成辫子,放入吐司模 6、大面团擀成长方形,卷成柱状,放入水立方模 7、室温二次发酵(28度),大模发到9分满刷全蛋液,小模发到8分不到一点盖上盖子 8、烤箱预热上火170度,下火200度,烤40分钟完成
今日已有25人申请,本月限额500名