开课网校:医学教育网
网校简介:医学教育网是北京东大正保科技有限公司旗下的一家大型医学教育网站,成立于2005年1月,是目前医学远程教育基地,以其雄厚的师资力量、领先的网络视频多媒体课件技术、严谨细致的教学作风、好的辅导效果,培养了医学优秀人才。
更多内容详见官网>>变形杆菌食物中毒的流行病学特点、症状及预防措施
流行病学特点
①季节性:7——9月最多见;
②中毒食品:主要是动物性食品,尤其是熟肉和内脏的熟制品,也见于豆制品、凉拌菜、剩饭、水产品等;
③食品受污染原因:变形杆菌广泛分布于自然界、人和动物的肠道中,食品在生产、加工等过程中易受其污染。
临床表现
潜伏期一般为5——18小时。临床特征以上腹部刀绞样疼痛和急性腹泻为主,腹泻为水样便,伴有黏液,恶臭,一日数次至十余次。有恶心、呕吐、头痛、发热,体温一般3839℃。病程1——3天,多数在24小时内恢复,预后良好。
治疗与预防
对症治疗,重症者可用抗生素。加强食品卫生监督管理,防止污染,食品须冷藏,食用前彻底加热。
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