一般来说，孩子在7-12岁这个阶段开始学习少儿编程是比较合适的。

这个阶段的孩子刚刚进入小学，逐渐具备了更强的认知能力、动手能力和逻辑思维能力，能够开始理解和掌握一些基本的编程概念和技能。此外，这个年龄段也是孩子大脑发育的关键期，通过编程学习可以锻炼孩子的思维能力和创造力，有助于促进孩子的大脑发育和提升学习能力。

当然，孩子是否适合开始学习少儿编程还要考虑其兴趣和认知能力。如果孩子对编程感兴趣，可以考虑提前开始学习。另外，家长也可以通过一些简单的编程游戏或玩具，引导孩子对编程的兴趣和理解。