要分析和控制采购成本，可以考虑以下几个关键步骤：

1. 明确需求：清楚了解所需物品或服务的规格、质量要求和数量，避免不必要的采购浪费。

2. 供应商研究：广泛寻找供应商，比较他们的价格、质量、交货期等。与可靠的供应商建立长期合作关系，以获得更好的价格和条款。

3. 采购策略制定：根据采购物品的特点，制定合适的采购策略，如集中采购、长期合同、批量采购等，以获取规模经济效益。

4. 成本分析：深入分析采购成本的构成，包括直接成本（如原材料、零部件）和间接成本（如运输、仓储、管理费用等）。找出成本的主要驱动因素。

5. 谈判技巧：在与供应商谈判时，运用有效的谈判技巧，争取更有利的价格、付款条件和其他条款。

6. 价值工程：与供应商合作，寻找降低成本的机会，通过改进设计、材料替代或流程优化等方式提高采购物品的价值。

7. 风险管理：考虑供应风险，制定相应的风险管理计划，如备选供应商、库存管理等，以减少成本波动的影响。

8. 监控与评估：持续监控采购成本的变化，定期评估供应商的表现，及时调整采购策略和供应商关系。

9. 团队协作：与内部相关部门（如生产、质量控制、财务等）密切合作，共同努力降低采购成本。

10. 学习与创新：关注行业动态和新技术，不断学习和借鉴先进的采购管理方法和经验，推动成本控制的创新。

通过以上方法的综合应用，可以有效地分析和控制采购成本，提高企业的竞争力和盈利能力。需要注意的是，成本控制应在保证质量和供应稳定性的前提下进行，避免过度追求低成本而影响企业的长期发展。同时，要根据具体情况灵活调整策略，以适应市场变化和企业需求。