除了传统的烘焙之外，西餐的研究还包括目前流行的糖化等技术。如果只是把时间作为学习的一种方式，国内一些职业技术学院可以满足你的需求。但如果我们想考虑未来的发展，我建议我们应该系统地学习。也就是说，有必要与餐饮管理、后厨、食材物流、餐饮酒会策划等学科进行研究。

择校时，建议实地考察一下学校的环境、设施、设备和师资水平。要学习技术，学校的硬件设施必须很难了解和做。只有当有许多操作和实践使之完美时，才能学习自然技术。重点是教学模式。实践课程不多。技校更注重动手练习和理论知识。如果我们每天只谈理论知识，我们什么也学不到。比较好的是把实践和理论结合起来。如果我们学到更多，我们就会知道正确的。我知道北京有家王森西点学校还不错，你可以去咨询一下。