据统计，截止2019年，中国小吃产业规模已经达到上万亿！小吃因为投资小，成本低，操作灵活，容易上手等集聚的优点，成为餐饮行业利润最高的种类。

以早点为例，现在很多年轻人因为上班时间的缘故，很少有在家自己做早饭，而每个人都要吃早餐，这样早点的市场前程是相当的大呀。所以早餐店存活率极高，极少有倒闭，做早餐饮食店投资风险是最小的。大部分的消费者在早餐的花费一般在5～10元，一份早点净利润可以达到3～5元左右，按照每天早上200人的人均流量，每天净利润可以达到600～1000元。一个月收入1万多到3万，这个收入是非常可观！