小吃，往往能敏捷唤醒顾客的食欲，吸引更多的顾客前来观赏。小吃工业种类繁复，口味吸引力强，在餐饮商场中占有十分重要的地位。各种特色小吃往往口感更细腻、更有营养，成为商场上的抢手也层出不穷。

种类繁复，商场更加打开。传统快餐等餐饮方式，产品往往同质化，口味单一，时间长，往往会形成顾客厌倦。时尚又特别的小吃，风味极佳，更加美味，更加一起，种类繁复，食用时间长，不会油腻。小吃业的巨大商场，以及在商场中所占的比重，也是其他餐饮业无法比拟的。近年来，小吃业在餐饮消费总量中的比重不断上升，也掀起了小吃消费的热潮。