油焖大虾源于湖北江汉油田五七。当时，江汉平原吸血虫猖獗。吸血虫主要寄生在一种叫湖北钉螺的物种上。为了消灭这些吸血虫，破坏寄生体，就引进了许多龙虾。这些龙虾非常肥沃，适应性很强，在很短的时间里，田地到处都是龙虾，然后就有了各种各样的方法来烹饪它们。油焖大虾较为出名的是潜江小龙虾和盱眙小龙虾。因此，很多人对油焖大虾的来源有争议。

油焖大虾的小龙虾如何清理？

1.首先我们需要把买来的小龙虾倒入清水中，放入醋、食盐，浸泡5分钟，让龙虾吐出身体里的杂物，再用刷子一个个将龙虾表面清洗干净；

2.钳住龙虾的背部两边，把龙虾翻身露出肚子，仔细清洗，这里最容易藏污纳垢；

3.用剪刀将龙虾的头、脚、胡须、尾巴剪掉，装入准备好的容器中；

4.将清理好的龙虾重新冲洗一遍。

在哪里可以培训油焖大虾？

油焖大虾味鲜、香、辣，一般以姜、蒜、葱为配料，外皮呈红色，看起来很油腻，其实十分有味不腻人。如果想学习油焖大虾，可以来食为先试试，手把手教学，不用担心学不会。