适合学习小吃技术的人群包括但不限于以下几类：

1、烹饪爱好者：对于烹饪有浓厚的兴趣，并希望学习制作各种小吃的人。他们对于食材的搭配和调味有一定的了解，愿意尝试新的烹饪方法和技巧。

2、创业者：有意开设小吃店或者小吃摊的人。他们希望通过学习小吃技术，掌握制作特色小吃的方法，提升自己的竞争力。

3、餐饮从业者：已经在餐饮行业工作的人，希望通过学习小吃技术，提升自己的专业水平，为顾客提供更多美味的选择。

4、美食博主和美食爱好者：喜欢分享美食经验和烹饪技巧的人。他们希望通过学习小吃技术，制作出美味的小吃，并与他人分享自己的独特经验。

总的来说，任何对于烹饪和美食有兴趣的人都可以学习小吃技术，无论是为了个人的兴趣还是为了职业发展。