作为一名调酒师要把握各种酒的产地、物理特色、口感特性、制造工艺、品名以及饮用办法，并能够判定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需求分配什么样的酒，也需求调酒师给出合理的举荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒分配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会发生什么样的物理化学效应，然后发生什么样的味觉差异，关于调酒师而言，是创制新酒品的基础。