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苏州法蓝西西点培训

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班制:周末班

苏州法蓝西西点培训中心
上课(咨询)地址:苏州石路南新园**号
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【公司简介】

法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司,公司旗下拥有实体门店,专业庆典茶歇团队,西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发,西点培训, 开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品,面包烘焙,花式调酒,奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念,东方美食标准,首创情景化教学模 式,百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境,国际顶级设备,雄厚的师资力量为基础,坚持秉承“专业”,“专注”,“专心”教学理念,遵循“引导革 新”,“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

苏州蓝西蛋糕培训班课程学习内容包含如下:

(1)、基本功 内容包括各种花边、花卉及抹坯。

(2)、冷冻甜食类甜点与巧克力制作工艺包括各式果冻、布丁、慕斯、冰淇淋,巧克力模具成型、裱挤成型、铲花造型工艺。

(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。

(4)、卡通蛋糕内容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、机器猫蛋糕。

(5)、小西点,内容包括70款经典小西点,清蛋糕,曲奇饼干、泡芙、塔派、清酥等。

(6)、欧式蛋糕

(7)、面包制作(软质面包、硬质面包、松质面包、特色披萨、三文治面包等)

(8)、咖啡工艺(从咖啡文化到咖啡豆的认识,拉花,雕花,意式咖啡调制等等)

(9)、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕。

(10)、杏仁膏、面塑造型

(11)、英式翻糖蛋糕

(12)、糖艺

(13)、西点理论


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【校园环境】


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薄片蛋糕


 

配料

黄油 3汤匙

黄砂糖 1/2杯

水 4茶匙

椰果 1/2杯

核桃碎 1/2杯

面粉 1杯

无糖可可粉 1/2杯

黄砂糖 1/4杯

泡打粉 2茶匙

牛奶 1/2杯

黄油 1/4杯

全蛋 2个

香草香精 1茶匙

迷你苦甜巧克力片 3/4杯

做法

1. 预热烤炉至175度。圆形蛋糕模内融化3汤匙黄油,拌入1/2杯黄砂糖和水。烤模内撒上椰果和核桃碎,放置备用。

2. 中盆内混合面粉、细砂糖、可可粉、1/4杯黄砂糖和泡打粉。加入牛奶、1/4杯黄油、蛋和香草香精,低速搅拌均匀后,中速搅拌1分钟。拌入1/2杯巧克力,注入备好的模中。

3. 烤焙40-45分钟,置钢架冷却5分钟,倒置于浅盘中。撒上余下的迷你巧克力,静置30分钟,切片,即可。


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