绍兴食尚部落餐饮培训

在我们日常的生活当中，要说到炒粉炒饭的话，也算得上是特别普通的一道美食了。基本上炒饭、炒面和炒米粉都是比较讲究镬气的，以猛火快炒来制造焦香风味的同时，还可以保留有些食材本身的特色滋味。想要炒米粉、炒面、炒饭好吃，首先米粉、面条、米饭的选择很重要，其次就是配菜、调料，炒制时候的顺序，然后就是火候了，这样掌握了这些，做出来的炒米粉、炒面、炒饭都会很好吃。绍兴炒粉炒饭夜宵摆摊小吃培训，到食为先小吃培训基地，现场实操练习掌握炒粉炒饭技术。68家连锁分校就近考察了解品尝味道。

食为先炒粉炒饭技术培训：

1，米粉的选择、炒饭所用大米的选用，面条和河粉的选用。

2，配菜的购买，处理，搭配。

3，炒制各种粉、面、饭所需要的原材料的选用。

4，米的处理方法。

5，辣椒的制作。

6，炒米粉灶、阀、炒锅和所有工具的选择、如何使用。

7，炒粉步骤、动作及注意事项。

8、炒米粉/河粉/炒面、扬州炒饭/咖喱炒饭、腊味炒饭、牛肉炒饭、肉丝炒饭、酱油炒饭、老干妈炒饭、外婆菜炒饭。

炒米粉、炒饭是许多食肆不可缺少的菜品。无论作为早餐、午餐，还是晚餐都大受欢迎。我国南北方人的口味差异大，北方浓烈、南方清淡；南方喜甜、北方好咸，而炒米粉、炒饭的酱料可以很多种，口味各异，可以一一满足人们的不同需求。炒米粉、炒饭看似简单，但如果做得好、做得精，却可以成为招牌和卖点。

用来做炒饭的一些米饭一般是要用隔夜的米饭，这样的米饭表面水分已经晾干，在炒制米饭的时候，才不会出现了干锅或者是黏在一起的情况发生，这样一来就能够让炒出来的米饭有粒粒分明的状态。如果家里面没有隔夜饭的话，也可以在煮饭的过程当中尽量控制好水量，让米饭蒸出来有一些发干，把米饭煮好了之后放凉，接着再放到冰箱里面冷藏一个小时，这样炒出来的米饭才会更加的美味好吃。

绍兴炒粉炒饭夜宵摆摊小吃培训，到食为先小吃培训基地，现场实操练习掌握炒粉炒饭技术。68家连锁分校就近考察了解品尝味道。相信很多人都喜欢吃炒米粉、炒面、炒饭，制作简单又好吃，还便宜实惠，在上班的时候，没有那么多的时间，能吃上一份炒米粉、炒面或者炒饭都会很满足。不管在哪个城市，夜市都很热闹，总是会聚集很多人吃烧烤和炒粉炒饭炒面，搞夜市虽然辛苦，但只要味道好，热情一点，就容易留着老客户。喜欢吃夜市的人一般都会和亲朋好友一起去吃，如果你的口味好，服务好，就很容易带来很多新客户过来吃。虽然搞夜市有很多烧烤，但是管饱的还是炒面，炒粉，炒粉类的了，吃烧烤的时候很多人都会点上一份炒米粉或者炒饭之类的，一个人吃不完也可以几个人分着吃。