课程介绍
铁锅炖是夏秋季节比较受欢迎的小吃，大街上，不管是哪，都会有铁锅炖的踪影，有的是店面的形式，有些又是小吃车的形式，总之是各种各样的就是了。铁锅炖的原食材很**，而且调料很足，所以，每一个铁锅炖都是很好吃的，香香的味道，脆脆的食物，简直就是大家所期待的美味。
【课程名称】：铁锅炖培训
【开班形式】：一对一授课
【课程特色】：原味、酱香、香辣三大核心技术口味，猪肉类、牛肉类、家禽类、羊肉类、鱼类等通过食材转换各种锅，各种特色主食、20余种凉拌菜
【课程简介】：
笨鸡榛菇锅、铁锅炖鱼贴饼子、豆角排骨锅、烧肉干菜锅、香辣牛腩锅、大鹅锅、杀猪菜锅、丰收什锦锅、牛排牛尾锅、筋头巴脑锅、羊排锅等等;主食有贴饼子、彩色花卷、铁锅盖被、香煎粘豆包。
【授课内容】：
1、铁锅炖系列：铁锅酱炖野生鱼、铁锅炖鱼头、铁锅杂鱼贴饼子、铁锅炖排骨豆角、铁锅棒骨杀猪菜、铁锅烧肉炖干菜、铁锅炖笨鸡榛蘑、铁锅靠大鹅、铁锅大鹅炖酸菜、铁锅清炖羊肉、滋补牛尾牛排、铁锅香辣筋头巴脑、铁锅什锦农家炖、铁锅大丰收、铁锅鱼羊双鲜
2、教授技术：秘制酱料、中草药配方、口味的变换、麻辣料炒制、原材料选择、半成品加工等
3、主食：铁锅烀饼子、铁锅盖被、彩色小花卷、农家菜团子、酸菜大馅蒸饺、香煎粘豆包
4、风味特色拌菜：夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等
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