武汉培训网 > 武汉小吃培训机构 > 武汉食尚香培训机构
首页 培训网 最新资讯 热门问答

武汉食尚香培训机构

18571542938 免费试听

您当前的位置: 武汉中西餐饮培训 > 武汉小吃培训 > 武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训

武汉哪里有学羊肉泡馍的

¥详询

班制:全日制

武汉食尚香
上课(咨询)地址:汉市武昌区武昌火车站万金国际大厦
报名咨询 预约试听
课程介绍

武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训

武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训


     明策餐饮管理有限公司于2004年在杭州成立,经过12年的发展,已经从单一的餐饮管理到特色餐饮技术转让与支持,特色餐饮品牌加盟,特色餐饮管理等多元化、综合型的企业,历经三个跨越式成长阶段。

     明策公司总部位于浙江省杭州市,立足中部、辐射全国,下辖特色餐饮技术转让与支持,特色餐饮加盟品牌加盟,特色餐饮管理三大产品,明策公司于2015年在杭州成立总部,翻开明策公司发展的崭新篇章。公司现有员工总数约400多人、总共办公面积占地达5000平方米,创业人员超5万人。

     公司注册商标:食尚香小吃创业,公司目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司,团队400余人。公司自成立以来,历经12年发展,凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持,连续多年增长率超过50%。

武汉小吃培训学校地址:武汉市武昌区中北路特一号楚天时尚广场


武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训

部分课程介绍:


牛羊肉泡馍是成都有特色有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。成都的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训

羊肉泡馍怎么做?牛羊肉泡馍做法配方

羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。 羊肉泡馍的制作当然是离不开羊汤的,煮羊肉汤除了需要羊肉,还需要羊骨,这样汤底才能醇厚美味。一家羊肉泡馍馆的生意好不好,都要靠这一锅好汤来保证

项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

牛羊肉泡馍的培训种类:

牛羊肉泡馍、三鲜煮馍、杂肝汤泡馍、豆花泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、水盆大肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍等等

羊肉泡馍的培训课程:

1、高汤的制作

2、煮羊肉的香料配制

3、羊肉的煮制

4、和面的手法

5、做馍的技巧

6、菜品的处理与搭配

羊肉泡馍的介绍:

相传,宋太祖赵匡胤还未当皇帝时时,生活贫困,浪落长安(今成都市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。

十年后,赵匡胤当了皇帝,又想起了当初吃羊肉泡馍的情景,于是前往之前的店里关顾。店家听说皇帝来了,一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。

营养价值:

1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。

2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。

3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。

4、与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖,

武汉小吃培训_牛羊肉泡馍培训


更多详细情况请点击武汉食尚香小吃培训,或者拨打电话185-7154-2938(微信同号)

在线咨询


体验课预约试听

倒计时

12:00:00

课程热线:

18571542938
在线咨询

客服在线时间:早上9点~下午6点,其他时间请在线预约报名或留言,谢谢!

武汉小吃

免费体验课开班倒计时

11: 41: 09

稍后会有专业老师给您回电,请保持电话畅通

咨询电话:18571542938

选课

推荐机构 全国分站 更多课程

本周仅剩 个试听名额

请键入信息,稍后系统将会把领奖短信发至您的手机

申请试听名额

已有10254人申请免费试听

01电话咨询 | 18571542938

QQ:1636964004
加盟合作:0755-83654572