星火厨师培训
学厨师来星火，学会美味佳肴
点击咨询淄博鲁菜培训学校
来源：教育联展网 编辑：佚名 发布时间：2023-05-04
导语概要
星火厨师培训学厨师来星火，学会美味佳肴点击咨询厨师行业怎么样？这个取决于你的厨艺水平如何？精湛的厨艺人才很吃香。人们对食品的需求也逐渐增加，餐饮业蓬勃发展，对厨师职位的需求也逐渐增加。在这个人人都叫创
厨师行业怎么样？这个取决于你的厨艺水平如何？精湛的厨艺人才很吃香。人们对食品的需求也逐渐增加，餐饮业蓬勃发展，对厨师职位的需求也逐渐增加。在这个人人都叫创业的时代，餐饮小吃也成为低投入创业的**。厨师就业和餐饮创业都是厨师人才的需求。
课程适用对象
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初高中学技术人群 -
初高中转学就业人群 -
烹饪兴趣爱好者 -
家庭主妇，享受生活人群
今天小编来介绍焯蔬菜需要注意什么，焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。
星火学院厨师培训课程介绍
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西餐班
西餐原料、基础知识讲解，各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺；各种意面制作工艺；各种汤类制作；牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法；经典简餐、西餐零点小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕点制作等。
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现代厨师中级班
学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜等。
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现代厨师综合班
学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜、学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，各种酒店招牌菜，学习菜品成本核算，宴席制作与厨房管理，开店筹备及运营管理知识等。
生活中随处可见小妙招，今天小编来分享炒菜小妙招，炒藕片时，将藕切成薄片，入锅翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
课程简介
| 名称 | 内 容 |
学时 |
| 家庭厨艺班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩 | 半个月 |
| 三级实操班 | 学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 | 一个月 |
| 二级进修班 | 学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜 | 一个月 |
| 一级精品班 |
学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算，宴席制作与厨房管理，开店筹备及运营管理知识等 |
一个月 |
| 现代厨师初级班 | 学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 | 二个月 |
| 现代厨师中级班 | 学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜 | 三个月 |
| 现代厨师高级班 | 学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜，学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺， | 三个半月 |
| 现代厨师综合班 |
学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算，宴席制作与厨房管理，开店筹备及运营管理知识等 |
四个月 |
| 西餐班 | 西餐原料、基础知识讲解，各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺；各种意面制作工艺；各种汤类制作；牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法；经典简餐、西餐零点小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕点制作等 | 二个月 |
| 现代厨师全科班 | 学习高级班和西餐班所有内容，办理学信网可查询的大专证书 | 一年 |
| 周末业余班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩 | 十二课时 |
| 晚 班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩 | 十二课时 |
| 博山菜专修班 | 1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小鸡；9、精炸排骨；10、炸广东肉；11、博山酥锅；12、炝皮肚；13、冻粉拌西芹；14、清拌肉；15、风味炒皮扎；16、沤底鱿鱼；17、樱桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八宝饭；20、博山烩菜 | 半个月 |
在生活中，我们在做饭炒菜的过程中，难免会出现错误的方法，炒菜放很多含盐调料。酱油中含盐量为15%~ 20% ,鸡精中含盐10% ，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
