杭州面包培训提高班
烘焙温度的选择需要考虑下列因素：
大小和厚度：制品烘烤时，热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此，决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说，大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。
配料：油脂、糖、蛋、水果等配料在高温下容易烤焦或使制品的色泽过深。含这些配料越丰富的制品所需要的炉温越低。
表面装饰：同样的道理，表面有糖、干果、果仁等装饰材料的制品其烘焙低。
蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。烤炉中装载的制品越多，产生的蒸气也越多，在这种情况下，制品可以在较高的温度下烘烤。
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林大师研修班
6月下旬火热开启
林大师研修班名额 火热预定 买到就是赚到
1000元预约 抢先加购
第三期课程，名额仅限20人！
这几年的面包界可谓是网红不断
脏脏包、白富美、星空美……
深受社会各界所喜爱
在这个面包崛起的时代，身在烘焙界的你
不想分一杯红利吗？
难道又要无奈的低头旁观？
不不不！我们身为嘉匠人怎能轻易言败
表示不可以，我们不一样
在这个热火朝天的六月
嘉匠是时候给大家更添一份激情了
我们请来了台湾面包界的传奇人物
前软欧包创始团队成员
多款网红软欧包原创者
林俊清大师
为我们开业授课！
下面，让我们以热烈的掌声，欢迎大师的到来~
林大师身为台湾胖达人技术督导
南京酵墅技术总监
上海蜂酿研发总监
多家知名烘焙企业技术顾问
能在百忙之中抽空来到嘉匠授课
那机会可谓是非常难得的
看看这架势
这手法
这工艺
这成品
绝对能让你受益匪浅！
好了废话不多说
下面让我们重点来看一下课程介绍吧~
林大师研修班
【开课时间】：6月25日——6月29日
【适合人群】：零基础的面包爱好者均可学习
【上课人数】：20人一班统一教学
【教学内容】：3天教学 2天训练指导
教学目标
掌握13款面包产品的制作，并且模拟实战环境，帮助从初学者迅速熟悉面包烘焙，另外，也会针对资深学员进行针对性指导
教学产品
软欧包系列（蜂蜜沙瓦豆等5款），法式系列（法式明太子等5款），丹麦系列（枫糖布里欧等3款），共13款产品
枫糖布里欧
蜂蜜沙瓦
布拉格恋人
课程内容
教学（3天，13款面包产品配方和操作教授）；实训（2天，大师考核，助教指导操作）
具体课程安排
一天，软欧包系列：巴西美丽果、草莓心之恋、蜂蜜沙瓦豆、烧烤味手撕肉条、宇治红豆花漾
第二天，法式系列：法式巧克力、法式明太子、软法香蒜、维也纳牛奶棒、法式水果
第三天，丹麦系列：布拉格恋人、枫糖布里欧、北海道吐司
第四天和第五天，实训指导
教学成果
13款产品，选择10款，2天实训完成，并由林大师考核和评点，保证你能学有所获。
相信看了以上的介绍
动心的同学一定不少
但仍有许多疑问困惑着你们
不敢随意下决定
所以老匠罗列了各种问题
整理出一下内容~
你可以学到
1.和大师面对面交流学习软欧包制作技法
2.学习到大师的配方
3.了解并学习手工揉面技巧
4.林大师独创的葡萄酵素技法
5.讲解并教授各种面团的整型、折叠方法与技巧
6.讲解面团的醒发过程，如何识别醒发好的面团
7.讲解各种食材与面包如何合理搭配
8.欧包配方详解，解析各个步骤需要注意的事项与操作要点
课 程 Q&A
1、教学方式是如何？
以老师详细讲解系统理论，边示范边讲解，随后学生实际操作，老师现场指导，结合随堂问答的方式教学，让每个学生能充分学习。
2、能学会吗？接受能力比较差怎么办？
可以学会的。只要上课认真做笔记，理解理论，有什么不懂的可以当场向老师提问，回去多多练习。课堂上的内容肯定能够学会的。课后遇到制作上的问题也可以线上咨询老师一一解答。
3、下课后能在教室练习吗？
教室暂不提供课后练习。练习不是短期就会有效的行为，需要长时间的不断重复和摸索，更为有效的是做好课堂笔记，理解理论，多提问。
4、学完作品能够带回家吗？
当然可以，让我们把学习成果带回家，和家人一起分享成功的喜悦吧~
好了，说了这么多，老匠也不耽搁大家的报名时间，赶紧拿起你的手机，关注微信公众号，进入聊天页面，点击右下方报名咨询获取报名方式吧~
咨询联系方式：17706502967（杨老师）或者 QQ：2985648431
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