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珠海川湘菜辅导课程

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珠海川湘菜辅导课程

课程详情


川湘菜是中国八大菜系中的两大重要菜系,它们各自具有独特的烹饪特点和风味。川菜起源于四川、重庆等地,以麻辣、鲜香为特色。其烹饪方式讲究“百菜百味”,主要特点在于辣椒和花椒的运用,使得川菜具有独特的麻辣口感。湘菜起源于古代楚湘文化,其口味多变,擅长制作热菜和生冷菜肴。湘菜的烹饪技巧包括炒、蒸、炖、煮、炸等多种方法,使得菜品形态和口味丰富多样。

适合人群

有意学小吃技术创业的餐饮者

课程内容

鱼香肉丝、麻婆豆腐、干煸肥肠、泡椒鸡爪、尖椒回锅肉、麻辣水煮鱼片、重庆酸菜鱼、辣子鸡丁、川味口水鸡(凉菜)、锅巴肉片、山城毛血旺、开胃蒸鱼头王、馋嘴牛蛙、蚂蚁上树、宫爆鸡丁、夫妻肺片(凉菜)、火爆猪肚、仔姜鸭、农家一碗香、大碗凉拌牛肉、潇湘猪手、开屏皖鱼(蒸)、蒜苗炒乡里腊肉、永州血鸭、湘潭水煮活鱼、青椒拆骨肉、攸县香干等等。

学习流程

1.抛锅实操:抛锅实操,巧力抛锅练习

2.刀工练习:刀工实操练习掌握八大刀法

3.食材采购:食材采购菜品搭配,配菜搭配技巧,菜品加工

4.菜品调味:每种调料主要起到什么作用

5.火候掌握:成品考核,装盘


关于学校

食为先品牌从2008年成立至今,拥有70+直营连锁分支机构,遍布全国11个省市,并与多地组织合作,成立就业帮扶基地!食为先职业培训学校(人社民4419214140401号]是集小吃技术实训、餐饮创业咨询、连锁品牌合作、餐饮技术研发为一体的综合型餐饮连锁企业。目前已开设多个实训基地,分别位于东莞10家、浙江10家、广西3家、重庆I家、广州7家、江苏8家、湖南5家、河南I家、深圳6家、上海2家、湖北I家、广东其他10家、福建4家、江西2家更多机构敬请期待!本中心主要从事专业特色的小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。让您凭借一技之长,以小的投资来实现成就创业的梦想!学员来自全国各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士,来自港澳台胞学员,食为先连锁实训中心每年都有几千名学员学成结业并成功创业。以协作、奋进、坚韧、开拓为理念,以项目的多元化、课程的精品化、培训的人性化为总体目标,全力打造同行业中培训项目较多、较全、比较实用的餐饮培训机构,相继推出印度飞饼、沙县小吃、...

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