苏州蓝西港式甜品课程

甜品课程：

糕点系列

糖不甩、芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、椰汁红豆糕、椰奶冻、椰汁紫米糕、焗荔茸西米布甸、焗红豆西米布丁、焗榴莲西米布丁

广式糖水系列

养颜芝麻糊、益肾花生糊、生磨核桃露、滋润杏仁茶、芝麻糊配汤圆、花生糊配汤圆、红豆沙配汤圆、核桃露配汤圆、芝麻糊核桃露、芝麻糊花生糊、核桃露花生糊

西米露系列

紫薯椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、双薯椰汁西米露、杂果椰汁西米露、芒果椰汁西米露、香芋椰汁西米露、杨枝甘露

果汁系类

木瓜汁、芒果汁、西瓜汁、草莓汁、哈密瓜汁、奇异果汁

黑糯米系列

红豆沙配黑糯米、核桃露配黑糯米、芝麻糊配黑糯米、花生糊配黑糯米、红豆沙配芋球、核桃露配芋球、芝麻糊配芋球、花生糊配芋球

奶昔系列

木瓜奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔、奇异果奶昔

汤丸系类

汤丸配芝麻糊核桃露、汤丸配核桃露花生糊、汤丸配芝麻糊花生糊、芋球配芝麻糊核桃露、芋球配核桃露花生糊、芋球配芝麻糊花生糊

雪山系列

雪山红豆凉粉、雪山孖宝凉粉、雪山凉粉、雪山黑珍珠、雪山榴莲、雪山榴莲杨枝金捞、白雪黑珍珠、芒果白雪黑糯米、雪山杨枝甘露

炖品系列

姜汁撞奶、杏仁蛋白、黄金番薯糖水、冰糖雪梨、桂圆银耳汤

小丸子系列

多芒小丸子、金粉捞丸子、红豆捞丸子、芒椰红豆小丸子、芒椰小丸子、鸳鸯小丸子、芝麻糊小丸子、红豆沙小丸子、核桃露小丸子、花生糊小丸子

1、港式甜品的由来以及市场的分析，工具与设备的介绍。

2、冰糖水、糖不甩胶、糖不甩馅的教法

3、糖不甩、双皮奶、椰奶冻

4、芒果班戟、香蕉班戟、榴莲班戟

5、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、椰汁紫米糕、椰汁红豆糕

6、焗荔茸西米布甸、芝麻糊、杏仁茶

7、核桃露、花生糊、红豆沙

8、芋球、汤丸馅、汤丸

9、黑糯米系列、汤丸系列、姜汁撞奶

10、杏仁蛋白、黄金番薯糖水、紫薯银耳汤

11、桂圆银耳汤、海底椰汁、紫薯椰汁西米露

12、双薯椰汁西米露、杂果椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、芒果椰汁13、西米露、香芋椰汁西米露

14、汁胆、杨枝甘露、西米、白雪汁

15、黑凉粉、凉粉水、黑糯米

16、雪山系列、小丸子系列

17、奶昔系列、果汁系列

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