课程介绍

本课程从烘焙基础开始，了解烘焙设备以及工具的运用，教授10种以上面包馅料的制作。近30款花式面包的制作，10多种花式甜甜圈的制作，10款吐司的制作，6款经典曲奇饼干制作，以及丹麦起酥和法式面包的制作！本课程是根据国内中大型蛋糕店长期生产的产品制定的，精选**常用**受欢迎的产品,确保学员在离校之后的实习期能很快上手，甚至做得比大型连锁店的师傅都强！

课程内容

整款蛋糕的制作

奶油卡通蛋糕

水果装饰蛋糕

课程目标

有能力独立完成课程内容

上课流程

课程老师演示指导，学生实践操作，老师指导

课程内容                课程目标

学习原味曲奇饼干制作        掌握糖油拌和法

学习蛋挞的制作              有能力独立制作

学习蔓越莓饼干制作

学习榴莲千层的制作         掌握千层皮的制作

学习芒果千层的制作         掌握浓郁芝士馅料的制作

学习榴莲班戟的制作         有能力独立制作

学习芒果班戟的制作

学习百利甜情人的制作       掌握红玫瑰款情人蛋糕制作

学习樱之恋的制作           掌握经典款日式樱花慕斯制作

学习法式乳酪的制作         掌握法国重乳酪蛋糕的制作

学习提拉米苏的制作         有能力独立制作课程内容

学习木糠杯的制作

学习酸奶冻芝士的制作

学习海洋蛋糕的制作

学习巧克力戚风蛋糕的制作    有能力独立制作生日蛋糕胚

学习原味戚风蛋糕的制作      有能力独立制作清水蛋糕

学习蛋糕卷的制作            学会如何卷制蛋糕

学习淡奶油的打发            熟知奶油的打发程度

学习练习打奶油花            学会奶油裱花

学习裸蛋糕的制作            独立制作整款裸蛋糕

学习黑森林整款的制作        学会蛋糕抹胚技巧

学习芭比娃娃整款的制作      独立制作整款蛋糕

学习市场营销课程            独立经营私房蛋糕店

学习中大型设备的结构与使用

参观南京**大的原材料市场

课室环境

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