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西点烘焙行业发展趋势

数据化。一个烘焙店一个月卖多少产品?购买手撕面包的顾客总共购买了多少种产品?消费者平均来商店的天数是多少?这些是业务运营中常用的数据，也是精细化管理和运营的基础。通过数字化客户消费，我们可以迅速掌握客户的消费需求和消费心理，从而为企业带来更大的效益。如今，越来越多的优秀烘焙店在数据方面变得越来越复杂，并可以逐步制定精确的计划来提高业绩。

西点烘焙有什么区别?西式点心是西式点心的一种，烘焙是指美味食物的一种加工方法。烘焙不能代表糕点，糕点也不能代表烘焙。西点通常是由面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等配料制成的点心。根据厨房的不同分工，还分为面包、西点和巧克力风格，其中几乎包括各种类型的糕点。

西点烘焙有哪些优势?西点烘焙**方便：在烘焙行业中使用可**处理的原材料、半成品或成品，是未来发展的新趋势。这种在短时间内即可加工出成品的烘焙预拌粉、冷冻的挞皮、冷冻蛋糕等烘焙产品，广受业界欢迎。消费者不但喜欢色、香、味、口感俱佳的食品，而且更需要易于购置，方便食用。对于终端消费者来说，便于加工且具有DIY乐趣的家用烘焙预拌粉、冷冻的比萨坯也能迎合现在消费者的需求。

提拉米苏、慕斯、蛋糕卷——蛋糕中的三大经典美味，征服你的不仅是外表，更是丰盈有层次的内涵。做起来不难，但是很多小细节稍不注意就可能影响成败。提拉米苏不需要烘烤，有些人担心生蛋会不会不卫生。沸腾的糖水加入蛋黄中是为了给生蛋黄消毒，蛋黄加热到80度就可以杀灭细菌。倒入蛋黄里要慢慢加，一边倒一边**搅拌。不要一次性倒太多，否则**把蛋黄烫熟、结块，影响蛋糕口感。