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西点烘焙行业发展趋势

年轻化。生动有趣是烘焙行业明显的发展趋势。如今，越来越多的西点烘焙店为自己的品牌设计了吉祥物，有的是一只熊，有的是一只猫，有的甚至是卡通人物，尽可能的可爱。甚至连产品名称都很醒目，包括能量块、冰雪之梦、么么哒、单身狗等等。没错，这些都是产品名称。

什么样的人适合学西点?

想要回归社会的宝妈。许多母亲没有经济能力，在家庭中失去了发言权。随着时间的推移，越来越多的母亲担心失去自我，与社会脱节。因此，越来越多的妈妈希望在陪伴孩子成长的同时，拥有一份属于自己的事业，实现自己的价值，让自己更加自信和成功。从事西方糕点工作有尊严、稳定、高薪，适合平衡需求和家庭的年轻妈妈。同时，西方糕点强调美观的外表和味道，使其更适合精致而有耐心的妈妈。

西点与烘焙的区别是什么?烘焙是用面粉、黄油、酵母等为原料，加上些许添加剂，经过一系列加工制作的食品，这种食品种类繁多，而且口感较好。西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心，但是大多数情况下都是常温食物，例如下午茶中的茶点、酒会中的甜点等。烘焙属于热加工的食物，制作方式是通过加热烘烤而成。

学做西点蛋糕的注意事项：面粉的使用，所有的粉类使用前都应先用筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。这不仅能避免面粉结块，同时也能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌和时也不会有小颗粒产生，这样可以让蛋糕烘焙后不会有粗粗的口感。