广东江门蛋糕培训中心

西点就业情况怎么样?

西点烘焙师的就业前景十分光明。西点自进入人们的生活以来，一直深受人们的喜爱，后期发展迅速，这表明西点在我国的受欢迎程度不容小觑。它不断地改变着人们的饮食习惯。随着西点进入国内，越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐。这些只是西点在我国发展的冰山一角，它正在不断改变国人们的休闲习惯和其他方面。因为西点的不断发展，西点已经从一二线城市慢慢向三四线城市推进，并且呈现出越来越烈的现象，所以说西点面包房、蛋糕店的发展也变得非常的迅速，越来越多的人选择西点行业，把学习西点作为自己的奋斗目标。

学西点烘焙有什么优势?

提高动手能力。学习西点烘焙需要精细的动作和耐心的态度。在学习烘焙的过程中，需要学习如何将原料精确地称量、搅拌和抓饼。这些精细的动作能够提高他们的手眼协调能力，并培养他们的耐心和专注力。

西点的烘焙技术：制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段，急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大，成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟，表皮上色：由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。

学做西点蛋糕的注意事项：选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗拙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏，应该在制作前先将鸡蛋掏出置于室温下再行应用。制作蛋糕时若是需将蛋黄与蛋白分离，一定要分得非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄蛋白就不能打发。蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干净的容器，不锈钢的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，蛋白要打到将打蛋盆颠倒蛋白也不会流下的程度。