南京草莓蛋糕如何制作

喜爱香甜草莓的你尝试草莓蛋糕的制作了吗？西点学 校已经为你准备好暖暖的惊喜，快来收获一下这充满个 性化的学习机会吧！ 草莓，红彤彤的外表，充满甜蜜的诱惑，酸甜清爽滋 味让世界都变了色，虽然娇滴滴的草莓很好吃，一口一 个，估计会是爽歪歪，但是要是简单的把草莓吃掉不是 小王哥的风格。草莓季，就要发挥她大的欣赏价值，以 艺术品的形式出现在我们的视野，给大家分享草莓季， 烘焙人这样做产品，接单接到手软！ 

西点学校吃草莓，我们一定要有追求，特别是自己动 手做的草莓蛋糕。还有具体的制作流程想学习的小伙伴 们一定不要错过这次难得的机会轻 松实现适合自己的学 习重点哦。 

下面就开启制作之旅，戚风蛋糕胚，草莓蛋糕制作 （草莓、抹面、淋面、装饰）。制作步骤，戚风蛋糕胚制作步骤，原料蛋黄3个、牛奶30g、玉米油25g、低粉 50g、蛋白3个、砂糖55g、盐0.5g、柠檬汁0.5g。具体 制作步骤还有更详细的分享。

西点学校已经准备好适合的制作流程，牛奶，玉米油 称一起后搅拌均匀，低筋粉过筛加入1搅匀后加入蛋黄 搅匀。蛋白加柠檬汁称一起打发，糖跟盐分三次加入蛋 白打发至小弯勾（即8成发），拿出1/3打好的蛋白加入 蛋黄里翻拌均匀后加入剩下的2/3进行翻拌均匀即可，倒 入摸具7分满后轻震几下放进烤箱，烤箱需提0分钟预 热。烤箱上火150下火150烤30-40min（具体烤制时间 视烤箱温度而定）。

做好了上述的准备内容，下面西点送上莓蛋糕制作干 货，原料：奶油300g、糖21g、草莓、可食用色素；制 作流程：把蛋糕胚切割成两半；打发奶油，打发到8分 发，搅拌均匀；草莓切半、切成条、无规则切丁；抹 面：取出一部分奶油铺在蛋糕胚上，然后用刮刀抹平； 装饰奶油淋面，奶油打发到5分发，慢慢淋在蛋糕顶部使其产生滴落的效果，然后用草莓装饰；制作到这一步 草莓蛋糕已经完成。 

身处烘焙行业的我们一定要学会审时度势，及时对市 场的热点和趋势做出正确的判断，第1时间制作市场需 要的应季产品让我们的销量和订单往上蹭，小编也会 迅速分享我们当季流行产品资讯或者配方。2019年自开 年以来西点学校的产品教学一直不断升级和更新，包括 翻糖、面包、甜品等课程哦！

南京蓝馨西点烘焙培训学校专 业的西点蛋糕烘焙学校，开设艺术西点、蛋糕裱花、面 包烘焙、咖啡饮品、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课 程。红叶谷致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学 员，不断为教学内容注入新鲜元素，创意新品接轨市场 潮流,实战课程助力创业开店。